冬季来临，又到了冬笋上市的季节。它不光口感清脆鲜美，还具有很好的营养功效。“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，就是很好的佐证。

高钾低钠，低脂肪，丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质含量，均是它的特点。而这样的特点也造就了冬笋降“四高”的食疗功效。哪四高呢？除了我们熟知的血糖、血压、血脂外，还有尿酸，对四高人群来说，冬笋是再好不过的一种食材。当然，对减肥的人来说，也很适合。

最后再教大家一种冬笋比较美味的吃法：

冬笋炒香肠

原料：

冬笋250克、香肠50克、胡萝卜40克、盐、料酒、姜、鸡精、青蒜适量

1、冬笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片，香肠切片。

2、冬笋开水焯一下捞出，胡萝卜放入油锅炒一下盛出。

3、热油锅放入姜末，放入香肠，再加料酒煸炒至转色。

4、放入冬笋，胡萝卜煸炒匀。

5、加一点清水焖煮3分钟，加盐。

6、撒些青蒜，再加些鸡精煸炒匀即可。

这样吃，不仅能降四高还能润肠通便，需要注意的是香肠不要过量。