鸡肉是我们日常生活中的饮食，很多人对其不陌生。鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但是我们从小到大，吃了这么多的鸡肉，我们对鸡肉真的了解吗？下面我们对鸡肉的营养价值做个介绍。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比还是有得一比的。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

鸡肉的食用都有哪些功效和作用？

鸡肉是一种高蛋白低热量的食物，蛋白质含量是所有食物中最高之一。对于营养不良、贫血、月经不调的人可以提供充足的营养成分。

鸡肉含有人体大量需要的磷脂，对于身体的生长发育提供很多的营养。

鸡肉可以增强体质，强身健体。

鸡肉是蛋白质的良好来源。因其所含的氨基酸种类和数量和人体需要一致，因此又是优质蛋白质的良好来源。

哪些人不能吃鸡肉？

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

在日常生活出现了口腔糜烂、皮肤疖肿等这些病症了，那么也不要食用鸡肉，不然会加重病情的，严重的危害我们人体的健康。

总的来说鸡肉是营养价值很高的食物，日常生活中适合经常食用一些鸡肉的人群也是非常多的，尤其是我们孕妇朋友们，适当的食用一些鸡肉，可以有效的补充各种营养物质，另外，老年人或者是身体比较虚弱的朋友们，经常食用一些鸡肉也是非常不错的选择。