俗话说的好，病从口中进。其实我们所患的大大小小疾病，都跟饮食息息相关，吃的不健康、不卫生、不注意，稍不留意就会吃出毛病来，因此饮食健康一定要重视。

在我们日常生活中很多食物可能放一两天就会发芽，比如说土豆和红薯，但是土豆和红薯我们都知道发芽后是不能吃用了，这些食物发芽后有毒，吃了会出现身体上的不适。

还有一种和土豆类似的食物，那就是芋头。芋头中同样含有大量的淀粉，而且很多营养物质都是一样的，那么芋头发芽了还能不能吃，吃了之后会不会中毒？

首先发芽的芋头是可以吃的，芋头和土豆虽然有很多共同的特质，但是和土豆不同的是，芋头发芽了是可以吃的，芋头发芽了并不会产生有毒的物质，其实很多人都不知道，芋头其实从田间拔出来的时候就已经发过芽了，只是在买之前已经处理掉了，所以你吃的芋头其实很可能是发过芽处理过的，并不用担心，这样的芋头可以吃，只需要将芽拔掉就可以了。

总的来说除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生，因此芋头发芽可以放心的吃啦。

如果芋头放置久了自动发芽了，那么这样的芋头食用之前，我们需要把芋头芽根挖掉，并且将其放在清水中浸泡，总体来说芋头发芽后还是可以吃的，只是根据发芽不同的程度而已，将发芽的芋头如果不想吃，扔掉也很浪费，下面就教大家发芽芋头的三种神奇妙用效果，不妨试一试。

妙用一：补中气。首先我们先来说一说芋头里面富含的物质，芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常。在日常生活中适当的吃一些芋头，能增进我们的食欲，并且帮助我们的肠胃消化，有补益中气的作用。

妙用二：解毒消肿。芋头里面含有一种黏液蛋白，被我们人身体吸收之后能自动产生免疫球蛋白，可以提高我们人体机体的抵抗能力，给我们的身体起到一种解毒消肿的作用。

妙用三：生活中谁不想拥有一副闪亮洁白的牙齿呢？一般我们使用的牙膏里面都有一种成分氟，那么芋头富含的矿物质中，氟的含量自然就比较高了。氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

以上发芽芋头的三种妙用方法你都了解了吗，赶紧用起来吧。

平时怎样挑选好的芋头？

这里教大家如何挑选好一点的芋头，很多带皮的芋头看不见里面所以也不知道好不好新不新鲜，新鲜的芋头表面对有一些毛，拨开毛后看看芋头有买有霉烂或者是有其他斑点，一般好的芋头是没有斑点的。新鲜的芋头一般带有一点湿气，而且捏起来会比较硬，如果是软的很可能就不新鲜了。

很多人嫌吃芋头麻烦，但是芋头好吃就算是麻烦也要弄，芋头在去皮的时候注意不要直接碰芋头的里面，要不然不一会儿你的手就会非常痒，可以戴一次性的手套来去芋头皮，如果没有手套可以加些醋来洗。