生粉和淀粉是两种很常见的厨房用品，主要用来做汤、勾芡、腌制，二者在用途方面存在着差别。简单介绍一下生粉和淀粉的区别。

1.生粉是在烹饪的过程中，具有勾芡作用的淀粉。

2.淀粉则具有庞大的家族成员，如玉米淀粉、绿豆淀粉、番薯淀粉等。

3.生粉和淀粉在不同的地区有不同的称呼。生粉在北方称为团粉，在台湾则称为太白粉。

4.虽然淀粉和生粉有相同的作用，但并不是所有的淀粉都能当做生粉来使用，具体要看什么材料制成的淀粉。如番薯淀粉的粘性很难把握，很少有人会用它来勾芡、上浆，而是多用来制作点心等。