海参不仅是宴席上的美味菜肴，更是滋补养生佳品，基本适合各种人群，长期食用对改善睡眠，提高记忆力有很强的促进作用，并且有提高人体免疫力，延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等功效作用。

而且女性常吃海参还有美容养颜的作用，海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来。