很多人都会有这样的疑问：墨鱼的墨汁到底是什么东西，墨鱼的墨汁真的可以吃吗？其实墨鱼汁是墨鱼在遇到天敌时吐出的一种防身物质，可影响或麻痹入侵者的视觉与嗅觉。那么墨鱼的墨汁能吃吗？

别不信，墨鱼的墨汁是可以吃的。墨鱼的墨汁是其逃离危险时释放的使周围海水变黑迷惑敌对方的基料，江浙一带有食用墨鱼饭的介绍。在国外，以添加墨鱼墨汁加工制成的面包、凉粉、鱼糜等保健食品，已经上市。

墨鱼的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。墨鱼的墨汁含有抗癌物质，受到公众的广泛关注。而且。墨鱼的墨汁经加工后，是一种贵重药材，具有很好的止血功能。

墨鱼汁，在中国很多地方都被视为废物丢弃的，但是墨鱼的胆汁虽然是黑色的，但是在国外却是好东西。墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面，可以做面包、拉面等等。

墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质等多重功效，是挺好的黑色食品。

而现在的墨鱼汁不仅可以当作调味品，经过加工后也可以当作印刷品，或者染发剂、染发膏等等。

既然墨鱼汁可以吃，那么墨鱼汁可以做成怎样的料理呢？

墨鱼汁烩饭。这是墨鱼汁最经典的做法，你可以做成墨鱼汁海鲜烩饭。将墨鱼汁融入米饭中，还要加上帕尔玛奶酪和新鲜墨鱼，就能完美地还原记忆中的墨鱼饭滋味。

烤墨鱼肠。把新鲜墨鱼汁和墨鱼都注入香肠里？黑黝黝的墨鱼肠就出现啦，绝对是口感控的最爱，香味比一般的香肠更为浓郁！而且口感很皮的墨鱼肠粒跳跃在墨鱼汁面团里，每一次愉快的咀嚼，都是大海的味道。

墨鱼汁鱼皇。吃火锅时可以大胆点上的墨鱼汁鱼皇，颗颗黑白相间。一口咬下，黑色的酱汁爆进嘴里，确认过眼神，是让人爱上的味道。

墨鱼汁可以制作面包，可以做成黑黝黝的可颂，从里到外都黑得很彻底。

大家没想到吧，看起来黑得惊人的墨鱼汁竟然在美食届站稳了脚跟，所以赶紧尝试起来吧。