墨鱼的墨汁可以吃，墨鱼的墨汁是其逃离危险时释放的使周围海水变黑迷惑敌对方的基料，是可以吃的。江浙一带有食用墨鱼饭饮食习惯。

墨鱼的墨汁要怎么吃，墨汁主要含有水分、黑色素、粘多糖及钾等元素，还带有少量的毒素，这种毒素对人体的危害作用不大，最好是熟吃，因为在高温加热过程中也会被分解破坏，因此，乌贼的墨汁可以加热后食用，不建议直接生吃。

墨鱼汁怎样吃最好，最常见的做法就是和面后制作成各类面点比如说墨鱼汁饺子，墨鱼汁海鲜面等等。