脂肪肝是指脂肪在肝脏中过度沉积，会导致脂肪肝。正常情况下，肝脏中有一定量的脂肪沉积，小于5%为正常脂肪含量，大于5%为轻度脂肪肝，大于10%诊断为中度脂肪肝，大于25%诊断为重度脂肪肝。严重的脂肪肝，由于长期的脂肪浸润，容易发生变性甚至坏死，不加控制容易合并其他并发症。

例如发展为肝硬化时，可能出现肝腹水、消化道大出血、肝昏迷、肝衰竭等危险症状，也可能诱发或加重心血管疾病，从而威胁生命安全。因此，严重脂肪肝的危害性不容忽视。

脂肪肝的治疗可分为非酒精性脂肪肝治疗和酒精性脂肪肝治疗。酒精性脂肪肝的治疗首先需要停止饮酒，同时可以给予低盐低脂饮食和适当的运动，保护肝脏，降低酶。非酒精性脂肪肝可以通过运动加饮食调整来治疗。如果出现肝功能异常，可以给予保肝降酶。

如何减掉脂肪肝，一定要把握一高三低：

一高是高蛋白，摄入充足的蛋白质有利于去除肝脏中的脂肪组织，所以充足的高蛋白饮食有利于脂肪肝；

三低指的是低脂肪、低糖、低胆固醇。低脂肪是指吃脂肪少的食物，低糖是指避免高糖食物、甜食、甜点等。和低胆固醇。动物内脏往往含有较高的胆固醇，所以你应该少吃动物内脏。同时要注意普通饮食的调整。平时可以多吃粗粮，比如玉米、红薯等，蔬菜可以多吃海带、冬瓜等新鲜蔬菜，对脂肪肝的恢复非常有利。

还有水果。脂肪肝患者提倡多吃新鲜水果，这不是一概而论。含糖量高的水果，如芒果、榴莲等，往往含糖量较高，不提倡脂肪肝患者过多食用此类水果，以免诱发糖尿病。另外，干果容易引起火候反应，不提倡脂肪肝患者吃太多干果。