多吃茼蒿好处多多！比如茼蒿的茎叶营养成分丰富，主要有丝氨酸、天冬酰胺、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸、亮氨酸、-丁酸、苯丙氨酸等。尤其是胡萝卜素和矿物质。

据科学检测，胡萝卜素含量为0.54 mg/100 g，约为黄瓜、茄子的15~30倍。钙含量高达30 mg/100g，约为冬瓜和黄瓜的2倍，番茄的6倍。其纤维细腻，易于消化吸收，对儿童生长发育和老年人胃肠道消化不良大有裨益。

茼蒿中含有的多种氨基酸对人体具有很高的营养价值。挥发油使藜蒿有一种淡淡的香味，食用后能刺激食欲，促进消化和血液循环。茼蒿中的粗纤维能增强胃肠蠕动，促进胆固醇从肠道排出。因此，多吃茼蒿有助于消化和降低胆固醇。将藜蒿与肉、蛋等肉类一起煸制，可以提高维生素a的利用率，将茼蒿焯水，与芝麻油、味精、精盐混合，清淡可口，最适合冠心病、高血压患者食用。此外，茼蒿中铁和钙含量高，有利于儿童的生长发育、骨质疏松和老年人贫血。

茼蒿不仅是一种好蔬菜，也是一种良药。中医说，藜蒿味甘，味平。入脾胃经。《千金.食治》云：藜蒿功能“安心养胃，化痰饮”《日用本草》云：可“入肝，治降气之痛，利小便。”《得配本草》云：能“益胃，通血脉，祛膈臭。”所以脾胃不和的地方，二不宜，咳嗽痰多都不适宜。偏方上说，每天吃250克豺，煮着吃，可以治口臭和便秘。《食物养生》年，配新鲜生菜150g。水煎去渣，加适量冰糖，溶解，饮两次，可治咳嗽痰多。或者用1个新鲜的茼蒿，洗净切碎，捣碎取汁，用1杯温水送服，每日2次，连用数天至数周，可治愈高血压、头晕。或者，鲜莴笋、菊花脑(小苗)各100 ~ 150克，熬汤，每日两次服用，可治心烦、头晕、夜间失眠。

传统上，由于茼蒿的滑溜性质，脾胃虚寒、腹泻、拉肚子的人不适合食用。清代医学家张璐《本经逢原》说：“茼蒿浑浊，可以助火.多吃点，动动气氛，熏熏的，满满的人。”所以，茼蒿虽然是很好的蔬菜药，但也要适量食用，不能过量。