前半句“人体细胞每七年更换一次”，没有找到出处，也没有理论支持这个观点。

病理学上，根据细胞再生能力，人类细胞可分为三类：不稳定细胞、稳定细胞和永久细胞。

不稳定细胞，又称为持久性分裂细胞，是表皮、呼吸道和消化道粘膜覆盖细胞、男女生殖器官覆盖细胞、淋巴和造血细胞、间皮细胞等常见细胞。

稳定细胞，又称静止细胞，通常没有明显的分裂和增殖现象，但只有受到组织损伤的刺激才能表现出较强的再生能力。这些细胞包括各种腺体或腺样器官的实质细胞，如肝脏、胰腺和内分泌腺。

还有一种永久性细胞，也称为非分裂细胞，包括神经细胞、骨骼肌细胞和心肌细胞。一般这些细胞在出生后是无法分类增殖的，一旦被破坏就变成永久性缺失。

所以前半句不正确。

说下半句，是不是病只是因为细胞的变化？

所以很多种类的疾病都有不同的病因，但总的来说，总有一个致病因素与致病过程相结合。急性传染病，致病因素是细胞或病毒，机体对其有防御反应，而白细胞和巨噬细胞参与免疫反应，表现为炎症。在这个过程中，假设我们可以替换所有的人类细胞，只要致病因素仍然存在，我们总是会得到同样的结果。

再举个例子，癌症。癌细胞也起源于正常细胞，具有无限增殖的能力。如何每七年更换一次？即使被替换，从同一个母细胞分裂出来的子代细胞，仍然有相同的DNA序列，也就是基因不变，哪天变异了，还是会生病。

后半部分是推测。

人不是机器，所有的零件都是更换的或者全新的。