“面炒了，油里加BHT。可怕的是碗是聚苯乙烯做的。为了防止受热变形，加入了BHT，但在酿造过程中遇到高温时，这些物质就会溶解。每天每公斤体重聚苯乙烯的危险量是0.001毫克，一碗方便面溶解0.015毫克！”

“肝脏是人体的解毒器官。人体只要摄入不必要的物质，就会通过肝脏排出，一般32天为一个周期。人吃方便面、油炸膨化食品等食物，那些人体不需要的物质被肝脏整合排出，就需要这样一个循环。”

BHT的全称是2，6-二叔丁基对甲酚，是一种抗氧化剂。在食品中，它被广泛用于油脂的抗氧化。

食用油中含有一些不饱和键，在空气中会被氧化产生俗称的“哈喇味”。抗氧化剂的作用是，当油脂受到氧化威胁时，会先被氧化，从而保护油脂。作为一种食品添加剂，它的安全性已经得到了广泛的检验。

根据我国现行的食品添加剂国家标准，不同食品(包括炒面)中BHT的含量一般为0.2g/kg油脂。按每包100g方便面计算，一般含20%的油，多年来每天吃5包方便面，BHT不会危害健康。

关于方便面“毒性”的另一种说法是，方便面的碗是聚苯乙烯做的，受热会释放单体苯乙烯，苯乙烯是致癌的。

聚苯乙烯泡沫只是方便面碗的一种选择。目前市面上的方便面碗是用什么材料做的，需要根据具体产品来判断。但无论如何，“每天每公斤体重聚苯乙烯的危险量为0.001毫克，一碗方便面的溶解量为0.015毫克”的神话是没有根据的。

方便面的调料没什么特别的。和其他方便食品的辅料一样，主要是盐、油等“常规调味品”，以及一些香精、色素、抗氧化剂、防腐剂等“食品添加剂”。很多人把食品添加剂当成“不必要的物质”。从营养角度来说，这些物质通常真的没有必要。但它们各自在食物中扮演着特定的角色。比如抗氧化剂，没有它，调料里的油可能很快就变味了。不同的方便面厂家生产不同的调味品，但只要材料符合国家标准，就不会危害健康。