现在，大多数家庭都是用洗涤剂洗碗筷，虽然比较方便，一单洗不干净就会有残留，还是要小心些。日常生活中每个家庭都会淘米煮饭，其实人们在生活中作为废水倾倒的淘米水也是一种很好的清洁剂，可以去除一般家用锅碗瓢盆中的油污而不伤手，而且淘米水用户很大，还具有一定的护肤效果。

为什么淘米水能清洗油污，这是因为酯类(动植物油)在碱性条件下可以水解成水溶性物质，被水冲走。淘米水呈弱碱性，含有大量米粒(含淀粉)。遇水膨胀后，表面积大大增加且不规则，吸附能力强，能起到很好的去除油脂的作用；此外，淘米水中有一些酶，也有助于溶解油。

实践证明，淘米水一旦加热，其清洗能力会更强，这是由于其淀粉变性，而改性后的淀粉具有更好的亲油性和亲水性；此外，受热水分子的活性增强，分离油脂的效果更好。

此外，淘米水中的氨基酸、水溶性维生素、矿物质、米糠油等营养物质对人体皮肤有一定的保护作用，所以用淘米水长时间擦洗锅碗瓢盆不会伤手，还能使双手皮肤感觉光滑细嫩。

用淘米水洗碗的方法很简单：每天把淘米水留在一个容器里(也可以和三个淘米水一起用，主要看碗碟、筷子等餐具的数量)，饭后洗碗时倒入锅中(注意：淘米水中的淀粉要一起倒)。

如果淘米水不足，可酌情加入一些清水。如果加水后浓度太弱，不妨放点面粉(有同样去除油渍的效果)。然后直接把菜加热到不热，再一个个放入汤里，用干净的洗碗布(或者白纱口罩)洗干净，最后用流水冲洗干净，清洗时用温水最好。