2021-08-26 14:00发布
昨天邻居送给我一盆河蚌，说味道不错，让我做做看，关键我是以前从没接触过这个，不知道要怎么才能处理干净……
河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、
D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值
每100克河蚌肉含热量 54.00千卡、蛋白质 10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、维生素A 243.00微克、维生素E 1.36毫克、钙 248.00毫克、磷 305.00毫克、钾 17.00毫克、钠 17.40毫克、镁 16.00毫克、铁 26.60毫克、锌 6.23毫克、硒 20.24微克、锰 59.61毫克。
产自沙河里的河蚌，清水漂养，使其吐出污泥等杂物；
漂养后，清洗一下外壳
用小刀插入河蚌壳内，割断河蚌的四条合壳肌
合壳肌位于河蚌上下两端，连接着河蚌壳，用于开合蚌壳,将其割断，河蚌壳便自然打开
刀头处便是合壳肌与蚌壳的连接处
用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，因为那是贝类最鲜美的肉，可别浪费......
去除河蚌的呼吸器官蚌鰓；
贝类的鳃位于蚌体两侧，图示为河蚌鰓
河蚌肉用清水洗净后，侵泡片刻即可
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河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、
D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值
每100克河蚌肉含热量 54.00千卡、蛋白质 10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、维生素A 243.00微克、维生素E 1.36毫克、钙 248.00毫克、磷 305.00毫克、钾 17.00毫克、钠 17.40毫克、镁 16.00毫克、铁 26.60毫克、锌 6.23毫克、硒 20.24微克、锰 59.61毫克。
产自沙河里的河蚌，清水漂养，使其吐出污泥等杂物；
漂养后，清洗一下外壳
用小刀插入河蚌壳内，割断河蚌的四条合壳肌
合壳肌位于河蚌上下两端，连接着河蚌壳，用于开合蚌壳,将其割断，河蚌壳便自然打开
刀头处便是合壳肌与蚌壳的连接处
用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，因为那是贝类最鲜美的肉，可别浪费......
去除河蚌的呼吸器官蚌鰓；
贝类的鳃位于蚌体两侧，图示为河蚌鰓
河蚌肉用清水洗净后，侵泡片刻即可
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