吃胡萝卜有什么好处？

保护视力

胡萝卜中丰富的胡萝卜素进入人体后水解为维生素A。维生素A也叫视黄醇，能促进眼睛感光色素的形成，维持视觉正常功能。如果人体缺乏维生素A，黑暗中便无法看清事物，甚至造成夜盲症。对于经常用眼或电脑一族来说，经常食用胡萝卜还能缓解眼疲劳和眼干涩等问题。

抗衰老

胡萝卜富含维生素A、维生素C、维生素E及茄红素、β胡萝卜素，这些成分都是很好的抗氧化剂，能够清除肌肤中多余的角质和细胞新陈代谢多余的自由基，还能美白润泽肌肤，所以胡萝卜也被称为“皮肤食品”。

预防癌症

美国科学家研究证明，经常吃胡萝卜能够预防癌症，这是因为胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用。另有实验发现，胡萝卜中的β胡萝卜素和维生素A能够减少癌症患者体内的致癌细胞。

预防心血管疾病

β胡萝卜素可以清除热体血液和细胞中的自由基，美国科学家最新研究发现，每天食用2根胡萝卜可以降低血液中10%~20%的胆固醇，有助于预防血管硬化，对预防心血管疾病有积极作用。