河蚌是上好的食材和药材，含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，维生素a，维生素B1，维生素B2和钙，磷，铁等营养成分。有消除水肿，调节血压，缓解贫血，提高免疫力，促进成长发育的作用。含有的钙元素，能调解酶的活性，调节激素分泌，调节心率，维持酸碱平衡，控制炎症和水肿的作用。而且，河蚌还有清热滋阴，利肝解酒，强筋壮骨和明目的功效。