保温杯里的水如果是白开水，在密封状态下隔夜是可以喝的。

因为开水经过高温杀毒，微生物比较少，是可以放到第一天饮用的。若是保温杯是打开状态最好不要饮用，因为晚上会有一些蚊虫活动，这些蚊虫如果在保温杯上空产卵，第二天喝水的时候就容易喝下有蚊虫的凉开水。

晚上倒开水在保温杯里面不一定当晚就能喝完，第二天的时候这些水就变成了隔夜水，隔夜水在密封状态下最好是第二天喝完，到第三天之后就不建议喝了，虽然开水经过了高温消毒，但是隔夜水会和空气接触，经过两个晚上后会产生大量的微生物，容易产生亚硝酸盐，所以超过三天后就不建议再饮用了。