胆固醇高是高脂血症的一种，可多食用维生素、纤维素含量较高的新鲜果蔬，如苹果、葡萄、苦瓜、芹菜、洋葱等。

但胆固醇高主要与脂类代谢异常、长期脂质摄入过量等因素有关。对于胆固醇偏高的人群来说，食物中营养素含量较低，很难达到有效降胆固醇的目的。若要达到较好的效果，建议搭配调节胆固醇的营养剂，如深海鱼油、大豆卵磷脂等。

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