随着我国居民收入水平提高，消费结构升级，我们对生活质量的要求也日益提高，对营养补充品的关注度也日渐增长，其中蛋白粉就是非常受欢迎的营养补充品之一。

据Euromonitor（欧睿）信息咨询公司的数据显示，中国蛋白质补充品市场呈现逐年上升趋势，2017-2018年更是以11%的增速快速扩大市场，2019年中国蛋白质补充品的市场规模已经高达95亿元。可见，蛋白粉在日常生活中不再陌生，逐渐成为日常餐桌上的营养品。

关于蛋白粉，可能你想知道“我到底要不要喝蛋白粉？”“怎么选择蛋白粉比较好？”“什么样的人需要喝蛋白粉？”等等。

这个时候，不妨我们先来弄清楚几个问题！

蛋白粉是什么？

蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末。[1]简单地说就是，把蛋白从食物中分离出来，制作成高浓度蛋白冲剂。一般常见的蛋白粉主要有以下3种：

大豆蛋白

大豆蛋白，是一种植物性蛋白质。大豆蛋白质，就是大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍，甚至几乎是肉、蛋、鱼的二倍。

在营养价值上，可与动物蛋白等同，大豆蛋白除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，在基因结构上非常接近人体氨基酸，因此是极具营养的植物蛋白质。

大豆蛋白的缺点是，缺少甲硫氨酸，且在吸收上不及优质的动物蛋白。

乳清蛋白

乳清蛋白，被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质之一。

从营养特点方面看

首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值非常高，含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。

第二，乳清蛋白较易被消化吸收，富含半胱氨酸和蛋氨酸。

第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。

酪蛋白

酪蛋白，也是一种动物蛋白，是哺乳动物包括母牛、羊和人奶中的主要蛋白质，是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。

选择什么蛋白比较好？

大豆所含的蛋白质丰富优质，尤其是赖氨酸和亮氨酸含量十分丰富，而牛奶是全营养食物，氨基酸种类齐全，且口味细腻。既然动植物蛋白都有各自的优势特点，于是便有人提出把两种蛋白结合起来。

双蛋白的概念在2006年5月首次被提出，将植物蛋白中的大豆蛋白与动物蛋白的牛奶蛋白两种蛋白的优点相结合，可满足人们对蛋白质的营养健康需求。[2]根据我国国情以及这些物质的研究背景，实行“双蛋白”开发战略，不仅能够优化蛋白质利用率，还能够大大优化我国人民的膳食营养结构。[3]

我们是蛋白肽，不是蛋白粉

完美牌发酵蛋白肽粉

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选用发酵大豆蛋白肽粉与乳清蛋白粉，动植物双蛋白，每100g蛋白肽粉含61.5g蛋白质，补充优质蛋白。

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每袋蛋白肽粉含有3.73g碳水化合物、0.96g脂肪、9.22g蛋白质。

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每袋蛋白肽粉的蛋白质含量相当于100ml牛奶约3份，100ml豆浆约5份，鸡蛋约69g，鸡胸脯肉约47g（数据换算依据中国食物成分表第二版）。

一杯蛋白含量，告别大量进食。

完美牌发酵蛋白肽粉还具有整蛋白、多肽、低聚肽、氨基酸等多重优质氮源，梯度吸收蛋白质，进阶补充生活所需动力。

需不需要喝蛋白粉？

蛋白质是一切生命的物质基础，是人体重要的营养物质，人体的所有重要组成部分都需要蛋白质参与，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质占人体重量的16%~20%，人体内每天约有1%-3%的蛋白质被更新，因此保证优质蛋白质的合理补给是非常重要的。

对于爱好健身、健美的健身人群、处于长身体阶段的青少年、肌肉萎缩的衰老人群、患有肌肉减少症人群等，往往通过日常饮食很难准确把控蛋白质摄入量，且吃不够每日所需蛋白质对应的食物的量，这种情况下就会造成蛋白质摄入量不够，从而需要额外补充适量的蛋白质。

家里孩子学习压力大，吃点蛋白质粉加强营养，提高学习效率；老人身体素质差，也来点蛋白质粉增加抵抗力；

朋友住院了，送点蛋白质粉，让他早日康复......

很多人都希望通过蛋白质粉增加营养，提高免疫力。

人们究竟需不需要补充蛋白质粉，蛋白质粉是不是这么万能呢？

所谓蛋白质粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂。从其成分不难看出蛋白质粉主要是针对蛋白质不足者补充蛋白质。

对于正常人而言，只要坚持合理、均衡地饮食，蛋白质缺乏的情况一般是不会存在的。健康人群完全可以从日常饮食中摄入足够的蛋白质，如果人们能够保持每日饮食品种的丰富、多样，达到平衡膳食，完全没有必要再去额外补充蛋白质粉，相反如果额外摄入过多蛋白质粉，反而给肝肾带来负担。

什么人需要补充蛋白质粉？

在营养学上，将蛋白质粉制剂归于“组件”制剂，是我们整体营养中一个组成部分，不承担补充全部营养的责任。可以说，蛋白质粉并非是一种适于所有健康人的补充剂，它的应用对象是某些疾病群体、处于特定生理及年龄阶段的个体。对于能够正常进食的人群来说，大运动量的人、孕妇、挑食偏食的儿童、素食者、肠胃较弱的老年人是可以适当吃一些蛋白质粉来改善日常饮食中蛋白质摄入不足的情况。

但是我们首先还是希望大家能够从日常饮食的改善做起。除了主食以外，如果能够做到每日进食一两瘦肉、一个鸡蛋、一两豆腐，就不需要再额外补充蛋白粉了。而对于病人来说，创伤、烧伤、手术、放化疗这类疾病确实会引起机体蛋白质的消耗增加，可以补充适量蛋白质粉。但是胰腺炎、肝肾疾病、过敏性疾病等很多疾病是不适合食用蛋白质粉的。

建  议

1.在疾病状态下的特殊人群，最好在医生或者临床营养师的指导下规范食用蛋白质粉，否则轻则是不必要的浪费，重则可能影响病情。

2.对于可以食用蛋白质粉的人群我们如何选购呢？

现在市售的蛋白质粉主要有植物蛋白（大豆蛋白）和动物蛋白（乳清蛋白）两大类。乳清蛋白的氨基酸模式更接近人体，消化利用率更高一些，病人或者消化功能弱的群体最好选择乳清蛋白。大豆蛋白不含免疫蛋白和乳铁蛋白，但含有部门植物淄醇，有降低血胆固醇的作用，对于消化功能强的健康人适合选择含有大豆蛋白的蛋白质粉。

3.还应注意蛋白质粉产品中蛋白质的含量

优质的蛋白质粉蛋白质的含量应该在80%以上，如果你还有蛋白质粉方面的个性化问题，那么可以直接到营养科进行咨询。