鲜面条中较为普遍的作法是焖面，能够再加自身喜欢吃的蔬菜水果，肉类食品，盖上盖子焖煮的全过程中，鲜面条会消化吸收料汁里的营养成分，让鲜面条会更为进味，总体做出去的口味会非常棒，无论是老人還是小朋友都能够吃，自身在家里做焖面的益处，是能够依照自身的口感设置，依照自身喜欢吃的味儿置放调味品。

豆角焖面

原材料

长豆角150克，湿面条250克，蒜头5瓣儿，葱1根，生抽酱油30Ml，白砂糖8克，盐8克，芝麻油20Ml

作法

1.长豆角清洗后，撕下两边的茎，随后撕成4-5公分长的段。蒜头拍扁成稍微剁碎，小葱切割成碎预留；

2.锅中添加适量油烧到4成热，放进葱末，一半的蒜泥炒成香气，随后放进长豆角炒匀；

3.再次煸炒30秒后，添加生抽、白砂糖、盐翻拌，淋入冷水未过长豆角表层，随后盖上用低火焖至料汁煮沸，当心的将料汁倒在一个汤碗中预留；

4.将火力点调到最少，用铁铲将长豆角匀称的铺在底锅，湿面条分2次添加，匀称的铺在长豆角上边。每铺一层鲜面条，必须在上面浇上一层不久倒入的料汁；

5.盖上中文火渐渐地焖，直至锅中水份即将收湿，最终用筷子将鲜面条和长豆角翻拌，撒上剩下的蒜泥、淋入芝麻油翻拌就可以。

小技巧

*鲜面条最好是选购劲道的新鮮鲜面条，那样焖熟后口味比较好，千万别将鲜面条提早煮开，或是应用面条，那样做非常容易烂在锅中；

*长豆角添加冷水后焖的情况下要稍长一点，假如最终觉得长豆角還是很硬，能够再淋入一点冷水。前提条件是一定要保证 长豆角彻底完善，不然非常容易食物中毒。沒有工作经验的小伙伴们，能够运用荷兰豆和马铃薯试着几回，或是提早将长豆角焯烫一遍；

*料汁淋入的是多少最终决策鲜面条的硬软水平，我本人還是喜爱绵软点的焖面，那样有利于消化吸收，并且吃不完的焖面再度加温后也不会发硬，口味依然非常好；

*最终撒进生蒜泥、添加芝麻油有画龙点晴的用途，最好是不必省去。就算做其他蔬菜水果的焖面也是一样美味。蒜头稍微剁碎就可以，不必切的细细的，那样以前添加的蒜泥非常容易糊，而最终撒德生蒜都没有口味和香味；

*焖面是运用水蒸汽将鲜面条、长豆角焖熟，因此 一定要维持文火，焖的全过程时要留意观查剩下的料汁，也要时常地旋转一入锅，让周边的鲜面条也可以消化吸收料汁，保证 鲜面条匀称的完善。

扁豆焖面

原材料

荷兰豆200克，鲜面条200克，生猪肉50克，葱1段，蒜头2瓣（也并不放），八角茴香1个，生抽3勺（45ml），盐1/2汤匙（3克），冷水适当

作法

1、先将荷兰豆清洗，剔去两边的筋，掰发展约5cm的段；生猪肉清洗切条，添加米酒腌渍5分鐘。葱切一片，蒜头切末；

2、锅中加点油，把丝袜高跟鞋，葱，匀称的堆放好，再放进荷兰豆段，倒进冷水（水流量与荷兰豆平行面）；

3、放进生抽酱油、酱油、盐开展调料；

4、将鲜面条铺在最上边，盖上盖子，按“麻辣干锅键”（大概20分钟）开展烹制；

5、烹制完毕后，开启盖子，撒上蒜泥，搅拌均匀就可以。

小技巧

1、先爆锅葱末和丝袜高跟鞋，随后把长豆角放进锅中爆锅到色调变的翠绿色，再添加水，水流量是能未过长豆角，中文火煮大概5分鐘以后铺入鲜面条，盖上盖子，文火焖15-20分钟，等料汁收湿以后放蒜泥，搅拌起锅就可以了。

2、这一焖面的份量是1-2人份（看吃的人的胃口哈），你能依据家中的状况开展调节，可是一开始试着鲜面条的量最好是不必超出1斤，太多了不太好把握！

3、做那样200克面，大概需要20分钟，假如你的面和长豆角放的比较多，例如放了1斤，就还记得要30分钟哦。

4、鲜面条和长豆角的占比一般是1:1，那样会较为美味哈。

5、做焖面的鲜面条别买太粗了或是水份很大的，不易熟也不好吃，买那类细一点的干一点的，或是立即问商家要做适合做焖面的鲜面条就行。

6、焖面的水流量以稍未过长豆角为好。

7、鲜面条不需要提早蒸，立即生着装进去就可以了，放的情况下用力稍微抖散一些，铺平在长豆角上，堆在一起得话非常容易坨成一团。

8、我做的情况下放的是猪里脊，你放五花肉还可以，那般有白肉的觉得会变香一点，但是也更非常容易胖哦。

8、讨厌蒜的味儿，能够没放。假如放得话，蒜泥一定要在鲜面条熟透以后再加上，那般味儿才变香。