老豆腐这类食材我们在日常生活中一般是用小盘子来制做的，我们需要将大豆用搅拌器弄成糊，随后过虑掉残渣，随后用文火慢煮，让豆腐渐渐地的成形，随后将料汁倒进带有内脂的碗中制冷就可以制做出海碗蒸老豆腐了，喜欢吃老豆腐的盆友何不去试着一下它的作法，并且老豆腐带有许多的蛋白，是能够健脑的一种食材。

碗蒸豆腐脑做法

用材：大豆适当、内酯适当、生抽酱油、咸菜、虾米皮、海菜丝、香莱、葱段、白砂糖、油辣子(各适当)

1、100g大豆泡一晚(或最少4钟头)捞起来，加1000Ml水，搅拌器弄成糊。

2、用干净布袋子过虑，弃豆渣，汁预留，捞起来白沫子，下锅文火煮。

3、边拌和边捞去白沫子，趁烫倒进放了2g内酯的海碗中，盖上，静放一会儿。

4、等10-20分钟便会凝结成形，把生抽酱油、咸菜、虾米皮、海菜丝、香莱、葱段和油辣子装进去就可以吃完。

拓展材料：

老豆腐营养丰富，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，有着“植物肉”之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。

水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。

现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利，在造血机能中可提升血液中铁集团的成分;水豆腐没有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。

也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。