龙虾是更为普遍的一种海货，海货较大的特性是营养丰富，吃完之后易皮肤过敏。因而许多对海鲜过敏的人始终也没有一饱口福的机遇，龙虾的做法各种各样，大家在做小龙虾的情况下挑选数最多的是将龙虾制成麻辣、香辣的。要想小龙虾美味就一定要在烧菜上狠下功夫，下边教大伙儿怎样做龙虾。

方式一：

放进清洗的龙虾煸炒匀称

随后淋入纯粮酒、生抽酱油、酱油，添加白砂糖炒成香气

见到龙虾打卷后，淋入200ml的冷水盖上用低火焖8分鐘，最终添加适量盐调料，火力点调将军料汁略微收湿就可以。

方式二：

小龙虾浸泡，用软毛牙刷清理腹部，清洗完控干水份。

葱切条，蒜切沫(蒜头份量多一点才进味)，辣椒干切条。

锅中入油，进行爆香蒜泥，辣椒干，倒进小龙虾一起煸炒，添加盐煸炒，待小龙虾发红，加葱段，倒进适当生抽老抽，煸炒匀称后放水未过小龙虾，烧开后低火焖5分鐘上下添加一点鸡精，香莱煸炒，就可以起锅。

方式三：

拿软毛刷把龙虾清洗干净，直至盘里的水倒入清亮没废水才行。(这儿洗六遍)

清除干净后捏紧尾端正中间哪个，转两圈。

抽出来虾线。

把清除干净的龙虾拔出头部。

挖到虾黄。

除掉这种脏东西。(头部周围的东西)

大蒜切硬粒，姜20克切姜粒预留。圆葱一个半切割成丝预留，姜20克切一片预留。喜爱吃辣椒的能够天赋加点小米椒。

锅中添加油1000克，大火烧开，添加解决好的龙虾，开火灾炸3分鐘，转文火炸2分鐘。捞起来预留。

锅中再添加油30克，倒进圆葱丝和生姜片，把他们炸一下，炸到橙黄色捞起来不必。

锅中的油添加切完的鱼浆，姜粒，煸炒进行爆香。再添加20克郫县豆瓣酱煸炒匀称。随后添加解决好的虾黄。

炒出香味虾黄后添加适量的冷水和倒入400克葡萄酒。大火烧开后倒进炸好的龙虾。

随后调料：添加盐2克，白胡椒粉1克，生抽10克，十三香适当。转文火煮十分钟。上锅前再再加白砂糖适当和十三香适当。龙虾就搞好了。