当夏季来临时，凉菜毫无疑问是健脾开胃下饭菜的好菜肴。凉菜有很多原材料，但因为时节是夏季，它是出产苋菜的时节，因此当挑选凉拌韭菜时，你能一边饮酒一边吃晚餐，和盆友几个人闲聊，说笑话，吃新鮮美味可口，能够说成十分悠闲的。那麼，凉拌韭菜根的作法是啥，如何做才美味可口呢?

如何凉拌韭菜吃

1、最先要从销售市场上选购新鮮的苋菜，以便口味的考虑到，网编建议大伙儿最好是选购紫根韭菜，能够确保味儿。随后摘下苋菜的根和叶片，放进碗中，能够向碗里边放进一点工作经验，开展侵泡，可是以便口味但是咸，因此腌渍的時间要短一些，一般在5分鐘上下就可以。

2、准备好开谁，先把韭菜根装进去蒸制，随后放进苋菜叶，将煮过的苋菜从锅里边捞出来，随后放进凉水中侵泡一段時间，再度捞起来，把水份控干。往苋菜里边加盐及其用凉水侵泡，全是以便维持苋菜色调的细嫩翠绿色，凉拌韭菜的情况下保证 可以美味可口。

3、将苋菜放进菜盘中，往里添加一些调味品，依据本人的口感调节相对调味品的份量。随后往锅里边倒进滚油，用灶火油爆小辣椒及其大蒜，将炒好的油辣子过虑掉朝天椒及其大蒜，立即淋在苋菜上，搅拌均匀就可以上菜服用了。鲜红色的油辣子配搭翠绿的苋菜，一定是夏日炎炎中你不能缺乏的人间美味。