每一年来到夏季的情况下，自然环境平均气温全是较为高的，在那样的自然环境下，人非常容易越来越没有胃口，哪些东西都不愿吃，长期性这般得话，精神魅力也会大大的降低，会对学习培训和工作中导致影响，此刻就可以吃一些酸菜，吃酸菜具备健脾开胃功效，可以提高胃口，下边教大伙儿腌泡菜来吃的方式。

如何腌泡菜快又准吃？

腌渍酸菜的腌菜坛子

酸菜怎么样吃，最先应选对一个好腌菜坛子，如果选了一个漏汽的腌菜坛子，做出去的酸菜便会不焦，还会继续有一股异味，乃至会长霉，干了相当于白做。那麼要怎样检测一个腌菜坛子是不是漏汽呢，最先提前准备一张纸，再打一碗水倒在腌菜坛子的边沿，把纸点随后赶快扔进腌菜坛子里边，随后立刻盖上外盖，假如看到腌菜坛子边沿的水吸进了，那便是好腌菜坛子，要是没有声响，则表明是漏汽的。选的腌菜坛子最好用那类土壤烧造的，周围要有一个可加水的边沿，里边有一个内盖。

蔬菜水果要晾干

入选好要做的酸菜原材料时，最好提早一二天就将蔬菜水果放到阳光底下晾干，做出去才会脆，如果不将蔬菜水果水份控干，在中药炮制的全过程中便会由于盐份而缺水，导致腌渍的器皿中有很多的水外溢，便会影响酸菜的口味。也有一点，便是腌泡菜的水最好用“河水”，要是没有河水得话，能够挑选凉开水，再再加一些调料，依照自身的口感来，盐、麻椒、生姜、纯粮酒全是要务必放的，和蔬菜水果一起搅拌均匀，最终再放入腌菜坛子里密封性好。

定期翻腌菜坛子

腌菜坛子密封性好后，最好每星期滚动一下酸菜，滚动的情况下要用干净的木筷，不能用碰水粘油的木筷，那般酸菜非常容易坏。如果发觉酸菜里出現白沫子沫，那就是一切正常的沒有损坏，是由于纯粮酒放和盐放少了，再加一点进来就好了。也有一点要记住了，便是腌菜坛子边沿的水，最好是每过二天换一次水。