绝大多数人都对生日蛋糕十分钟爱，由于生日蛋糕不但味儿很香，并且吃起來健康营养又美味。生日蛋糕往往称之为生日蛋糕，是由于它的原材料里边不但有小麦面粉，也有生鸡蛋。在小麦面粉中添加生鸡蛋，再放进别的的东西，历经独特的加工工艺以后就可以做出去生日蛋糕。那麼无需电动打蛋器应当怎么做蛋糕呢？

电动打蛋器仅仅省气力啊 要是能消磨 用哪种全是能够的

木筷 也有铁的那类打鸡蛋的抽子木筷打便是慢一点 费点气力

但是制作蛋糕关键的是全过程 用筷子打 看见蛋白质渐渐地的变为鲜奶油状很有满足感的~给你做蛋糕的方法 一般蛋糕房全是那样的生日蛋糕生产海绵蛋糕疫苗(份量：8寸圆模一个)

调料：生鸡蛋5个(约50克/个)，低筋粉85克，食用油(无气味蔬菜水果油)40克，新鲜牛奶40克，白砂糖60克(添加蛋白质中)，白砂糖30克(添加鸡蛋黄中)

蛋糕烘焙：170度，约1钟头。

制做流程：

1、提前准备原材料。小麦面粉需要筛粉，蛋白质鸡蛋黄分离出来，盛蛋白质的盆要确保无油渍没有水，最好是应用不锈钢盆。

2、用电动打蛋器把蛋白质打进呈鱼眼泡状的情况下，添加1/3的白砂糖(20克)，再次搅拌到蛋白质刚开始变粘稠，呈较粗泡沫塑料时，再添加1/3糖。再再次搅拌，到蛋白质较为粘稠，表层出現纹理的情况下，添加剩余的1/3糖。

3、再再次打一会儿，当提到电动打蛋器，蛋白质能拖出弯折的斜角的情况下，表明早已来到湿性发泡的水平。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这一水平就可以了。但假如制做基本的海绵蛋糕，就还需要再次搅拌。

当提到电动打蛋器的情况下，蛋白质能拖出一个简短站立的斜角，就说明做到了干性发泡的情况，能够终止搅拌了。

打进干性发泡之后，就不必再次搅拌了，假如搅拌过度，蛋白质刚开始呈小块，会导致戚风蛋糕制做的不成功。把做好的蛋白质放进冷藏室，刚开始制做鸡蛋黄糊。

4、把5个鸡蛋黄添加30克白砂糖，用电动打蛋器轻轻地打撒。不必把蛋黄打发(假如鸡蛋黄挨打到色调变淡，容积增大，就表明被消磨了。蛋黄打发会造成海绵蛋糕制成品中出現很大的孔眼，不足细致。)

5、先后添加40克食用油和40克牛乳，搅拌均匀。再添加筛粉后的小麦面粉，用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称。不必过多拌和，以防小麦面粉起筋。

6、盛1/3蛋白质到鸡蛋黄糊中。用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称(从底端往上搅拌，不必画圈拌和，以防蛋白质破乳)。搅拌匀称后，把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里，用一样的技巧搅拌匀称，直至蛋白质和鸡蛋黄糊充足混和。

7、将混和好的蛋糕糊倒进磨具，抹平，用力端住磨具在桌子用劲震几下，把內部的大汽泡震出去。放入加热好的电烤箱，170度，约1个钟头就可以。烤好后的生日蛋糕从电烤箱里取下来，马上脱模在制冷架子上直至制冷。随后，出模，切片就可以享受(立即吃早已十分美味了)。还可以用于制做各种各样蛋糕裱花