韭菜是一种常见的蔬菜，因色调是淡黄色而拥有韭菜的叫法，与苋菜的外形一些类似，但它是二种迥然不同的蔬菜。韭黄的做法大多数是用于炒的，一般挑选与丝袜高跟鞋炒会更好。并且由于韭菜肉丝的做法也非常简单，在家中里也是经常看到的一道菜。因为韭菜炒上去非常容易熟，因此最好是先把肉做熟透再与韭菜一同炒。

韭黄炒肉丝的作法

韭黄炒肉丝的作法一：

原材料：韭菜300g，丝袜高跟鞋100g，盐适量，米酒适当，生抽酱油适当，木薯淀粉适当，姜蒜末适当

流程：

1、韭菜清洗断开。

2、将肉先逆丝切割成片状(逆丝能够使丝袜高跟鞋口味更嫩)，再将片状切割成丝。

3、丝袜高跟鞋中放少量干淀粉、姜蒜末、米酒、生抽酱油，翻拌腌渍15分鐘;腌渍后的丝袜高跟鞋中放一勺子食用油翻拌。

4、炒菜锅烧开后加点油，水温后下丝袜高跟鞋火灾爆锅，至掉色后盛出。

5、另起油锅烧开后下韭菜火灾爆锅20秒上下，放盐调料。

6、倒进已爆锅的丝袜高跟鞋炒匀就可以。

韭黄炒肉丝的作法二：

原材料：韭菜300克，丝袜高跟鞋100克，盐适量，米酒适当，生抽酱油适当，木薯淀粉适当，姜蒜末适当。

流程：

1、韭菜清洗断开。

2、将肉先逆丝切割成片状(逆丝能够使丝袜高跟鞋口味更嫩)，再将片状切割成丝。

3、丝袜高跟鞋中放少量干淀粉、姜蒜末、米酒、生抽酱油，翻拌腌渍15分鐘。

4、腌渍后的丝袜高跟鞋中放一勺子食用油翻拌。

5、炒菜锅烧开后加点油，水温后下丝袜高跟鞋火灾爆锅，至掉色后盛出。

6、另起油锅烧开后下韭菜火灾爆锅20秒上下，放盐调料。

7、倒进已爆锅的丝袜高跟鞋炒匀就可以。

韭黄炒肉丝的营养成分

韭黄炒肉丝的营养成分有什么?韭菜含丰富多彩的蛋白，糖，矿物钙、铁和磷，维生素D原、维生素b22、维C和尼克酸，及其甙类和苦涩味质等。具备散寒散瘀，提高精力功效，并能提高胃口，韭菜还能续骨筋，疗损害。但阴虚火旺及目疾的人禁吃。

每100克韭菜所含营养元素有发热量22.00大卡、蛋白2.30克、人体脂肪0.20克、碳水化合物化合物3.90克、膳食纤维素1.20克、维生素D 43.00mg、胡罗卜素260.00mg、尼克酸0.03mg、维生素b20.05mg、尼克酸0.70mg、维他命C 15.00mg、维生素E 0.34mg、钙25.00mg、磷48.00mg、钠6.90mg、镁12.00mg、铁1.70mg、锌0.33mg、硒0.76mg、铜0.10mg、锰0.17mg、钾912.00mg。

肉类食品含有蛋白、饱和脂肪酸、碳酸盐、铁、磷、钾、钠、维生素b21、B2、B12等，肉滋阴润燥，可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。