草鱼是一种淡水鱼类，对身体有非常大的益处，民俗有吃草鱼补头脑的叫法，事实上草鱼针对健脾胃，调理脾胃，活血通络都是有非常好的协助，并且草鱼的价钱并并不是很高，汤做法比较简单便捷,是普通百姓饭桌上的一道家常菜食谱，鲫鱼豆腐汤里边带有丰富多彩的蛋白,对皮肤也是有清理的功效，可是想要做一道美味爽口的鲫鱼豆腐汤，确并不是那麼非常容易的，下边，就来详细介绍下，假如才可以作出一道鲜美的鲫鱼豆腐汤。

主要材料：草鱼400克，

辅材：猪里脊100克，毛笋20克，鲜香菇15克，

调味品：米酒10克，小葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2克，白胡椒粉2克，味精2克，食用油20克

作法

1.将鱼刮洗干净，打花刀。里脊切一片，平菇一开为二，笋切割成片状，姜蒜切割成一大段。

2.将鱼入开水中氽一下，加少量米酒去腥味，待锅中白沫子变许久捞起来。

3.把鱼资金投入热锅中中，双面各煎一会儿，再放入里脊煎至掉色，接着先后添加葱、姜、笋和平菇，烹入米酒，再添加大骨汤，煮三十分钟。

4.在煮好的鱼头汤中添加食盐、鸡精、味精和白胡椒粉，调好口感起锅即成。

2.将葱姜切末，葱切割成葱根和绿茵茵两一部分，葱根用于煎鱼用。绿茵茵切割成末用于做装点提鲜用

3.将锅烧热，倒进一点冷油润一入锅，随后再添加30ML食用油

4.见到油有冒白烟了干净将葱蒜下锅，将鱼资金投入

5.煎至一边金黄色，翻过来煎另一面

6.煎至两侧金黄色，添加1勺米酒，添加生抽老抽。添加1小盘子开水(假如要做嫩版本号的草鱼，这个时候开水加小半碗就可以，开火灾，将汤收湿，期内加一点点白砂糖吊个鲜，并且用铁铲不断的将料汁推拨到鱼的身上)

7.直到料汁粘稠并非常少了，赶快熄火起锅(老底子的作法是毫无疑问加鸡精的，我不是加的)

摆盘撒上葱段就可以。趁热吃(假如要做酥而进味版本号得话，能够加二碗开水，将鱼煮上20分钟，再天赋加点糖，开火灾收湿料汁就可以)

1、做红烧鲫鱼，最好是挑选天然的的草鱼，吃起來口味佳，不腥味儿。

2、一定要挑选新鮮活杀的草鱼，而不可以是冷藏室过的，要不然会很腥味儿。

3、红烧鲫鱼要美味，一定要先煎;鱼从入锅刚开始，只翻一次，即在煎鱼的情况下，一面煎好，再炸另一面。

4、要不腥味儿，一定要加温水，半途不能重续水，采用新鮮未冷冻过的草鱼。

5、要做的色调漂亮有胃口，务必采用老抽和生抽二种生抽，酱油着色，生抽酱油进味。

6、要想料汁浓绸起胶原纤维，务必起锅前开火灾将料汁熬浓。

7、要想菜式漂亮，请装点点翠绿色的食物，如葱段、香青菜叶、薄荷草等。

8、这款鱼要做的有嫩度，要留意熟度，時间较为短些，鱼类內部不一定能彻底着色。

9、若要上色好看，肉质地软嫩进味，那需要20-30分钟的久炖，一次性多天赋加点开水，以防锅糊。

10、新家庭主妇可采用不沾锅来煎鱼。煎鱼情况下请使用盖子子适度的挡在自身的人体眼前，以防油溅具有的身上。可是干万不能盖外盖。