华北地区很多人都非常喜欢吃煎饼，煎饼是里边放上许多的蔬菜水果，随后用一张玉米饼卷起来，既能吃到饼的香气又可以吃到满嘴的蔬菜水果，味儿是很丰富多彩的，合适煎饼的蔬菜水果包含许多种类，一般全是较为普遍的金针菜，金针蘑，黄花菜及其南菜或是西菜，现在在制做煎饼的情况下要用好多个流程和方式。

原材料编写

小麦面粉100克、水30克、卷心菜、香肠各50克、圆葱、荸荠25克、盐2克、醋1克、生姜片15克、芝麻油50克

烹调方法

1.将卷心菜、圆葱、香肠、荸荠切成片，并且用开水将卷心菜、圆葱烫一下捞起来控干水，随后放进香肠、芝麻油、醋、盐翻拌。

2.将小麦面粉自来水调均匀，烙做成薄混沌皮。

3.将翻拌的调味品放到薄混沌皮上翻卷就可以服用。

金针菜：

金针菜即称黄花菜、金菜、南菜或西菜，是用红花的花骨朵制干而成，其食香、鲜、嫩、糯，维他命和矿物成分丰富多彩，一向被视作宝贵的荤菜。金针菜的原产地很广，以湖南省生产量数最多，江苏省品质最好是。

口味特点

北京市夏天家常主食。以小麦面粉烙制的荷叶饼包卷家常炒菜，就可以服用。

其特性是：制作方法简易，口味与众不同，服用便捷。可依据原材料和炮制加工工艺的转变做成各种各样不一样口感。