萝卜咸菜是一种用盐腌渍而成的菜，也是一种很多人都喜欢吃的凉拌菜。自然，萝卜咸菜尽管口味非常好，可是因为萝卜咸菜中的亚硝酸钠成分较为高的，因此长期性吃萝卜咸菜得话，针对身体健康也是拥有 非常大的影响的，例如会造成 大家出現营养不良的状况，乃至是会引起癌症及其高血压等病症！

1、营养不良

萝卜咸菜是蔬菜水果经腌渍或发醇而成的腌渍食品。在腌渍全过程中蔬菜水果中关键的维他命，黑色素和矿物毁坏外流，导致蔬菜营养使用价值低。长期性吃萝卜咸菜会因为欠缺微量元素而造成 营养不良。

2、提升致癌物质风险性

吃萝卜咸菜能够调整食欲、提高胃口、补充膳食纤维素，但在其中的身心健康安全隐患也许多 。新鲜水果在腌渍时，含有的维他命C基本上会“全军覆没”，因此腌咸菜的营养成分远比鲜鱼要低。

比较严重的是，萝卜咸菜中带有较多亚硝酸钠，进到身体后会转化成致癌物质亚硝酸，令人吃时总会有顾虑。

加工厂萝卜咸菜的制做时候人为因素添加磷酸盐来对萝卜咸菜开展护色有防腐蚀，蔬菜水果中自身带有磷酸盐，这种磷酸盐在微生物菌种功效下能变化为亚硝酸钠，亚硝酸钠是强致癌物，长期性很多服用萝卜咸菜会提升致癌物质风险性。

3、引起高血压病症

萝卜咸菜时会加较多食用盐，那样既能维持萝卜咸菜口味还能避免萝卜咸菜霉变。可是高盐的萝卜咸菜服用后会提高身体血浆渗透压，影响身体血液循环系统和提升患高血压风险性。一切正常成年人的平均每天食用盐的摄取量为6克。

4、影响肾功能

多吃萝卜咸菜后还会继续多饮水，进而提升肾脏功能原水、盐的新陈代谢，肾脏功能负载加剧，不利身心健康。尤其是患慢性肾脏病的群体应少吃高盐食材。

5、如何吃萝卜咸菜好

萝卜咸菜只有做为开胃小菜小量服用，不可以很多吃。最美味腌渍時间1周以上的萝卜咸菜，由于在腌渍中后期萝卜咸菜中亚硝酸钠减少，那样的萝卜咸菜能为安全性。