羊肉就是指羊的每个人体内脏，这种东西是较为掺杂的，可是它的作法是比较多的，能够制做成羊杂汤、　锅仔金菇羊肉及其箩卜羊肉等，这种羊杂的做法大伙儿能够选择自己喜欢吃的种类去学习，随后在平常就可以亲自动手制作美食了，可是羊杂汤是含有羊臊味的，大伙儿应当要选用姜片除去臊味。

羊杂汤

原材料羊肉500克，姜，葱，米酒，香莱，盐，味精，白醋，白胡椒粉

作法

1、羊肉(内有羊肝、羊血、羊肠、羊头肉儿等)清洗后过热水飞一下，再用凉水清洗一下。

2、锅内换自来水，再次放进羊肉大火烧开。

3、沥去白沫子至白沫子沒有，汤清。

4、添加姜两块、葱一根、米酒一勺，转文火熬一小时。熬的時间越长，料汁愈来愈白愈来愈浓味儿也就真实出去就好了。

5、最终按本人的爱好加葱段、香莱、盐、味精、白醋、白胡椒粉等调料，一碗香醇的汤就好了。

锅仔金菇羊肉

原材料熟羊头肉150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针蘑l00克。调味品盐3克，鸡精5克，味精5克，辣椒油豆瓣电影10克，四川金骏眉火锅火锅底料1/4袋，食用油50克，香莱2克，干尖椒5克，水豆豉20克，葱、姜各5克，羊棒骨熬料的大骨汤500克。

作法

1、羊头肉、羊肝、羊肺、羊头各自切0.3公分厚的片。金针蘑清洗。

2、锅放底油烧至四成热，放入豆瓣电影、干尖椒、葱、姜、水豆豉、金骏眉火锅火锅底料，火灾同炒成香气后再放进羊头肉、羊肝、羊肺、羊头爆锅2分鐘，添加大骨汤及盐、鸡精、味精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

3、将锅仔带火上菜，上菜时将鲜金针蘑立放在锅中央、撒上香莱就可以。