坚信许多 年青人全是第1次在家里里边煮饭烧菜，没什么有关的工作经验，可是也不愿意求教他人，感觉它是十分丢人的一件事情，因此后会试着着根据用一些文本的实例教程学习培训制作美食，实际上做长豆角是非常简单的，先把豆角的表面切除干净，随后再放到沸水中焯一遍，那样能够把长豆角里边的内毒素清除掉。

长豆角易炒过方式：

除去豆油皮

在炒豆角以前，需要将长豆角的两边和豆油皮都除去，那样不但能让口味更强，还更非常容易炒过，而且服用那样的长豆角也更非常容易消化吸收。长豆角的筋如果不切除得话，会造成 长豆角无法炒过，不太熟的长豆角吃完会引起腹泻，比较严重的还会继续食物中毒。

炒前绰水

长豆角不太好炒过，那么就在炒以前用沸水焯一下，那样最能确保防止品尝到没熟的长豆角，自来水焯过的长豆角不容易被毁坏营养成分，并且色调也会更鲜艳，在炒的情况下只需要炒一会儿就能熟，不需要自来水焖，水焖会使其颜色越差，还会继续把本来嫩脆的长豆角越来越柔软，在炒豆角前自来水焯，还能节约烹制的時间。

别自来水焖

许多人到炒豆角的情况下，因为长豆角难以炒过，因此在炒的全过程中会自来水焖一下，实际上那样是会使长豆角的色调越来越很不好看、口味越差不用说，还会继续使它的营养元素外流，尤其是在自来水焖的情况下还盖上盖子，这类烹调方法是不正确的，以便确保长豆角嫩脆的口味和保留其营养成分，在炒豆角的情况下最好是不必盖上盖子并自来水焖。

由于，长豆角带有皂素毒和绿色植物血凝内毒素，彻底煮开内毒素才被毁坏。不然，人食了未煮开的长豆角易中毒了。中毒了主要表现为恶心想吐、呕吐、腹泻、头昏等。

长豆角里的内毒素一般要在100摄氏沸水里煮30分钟才可以毁坏，防止豆角中毒的关键方式是把长豆角充足加温，完全炒过再服用。分辨长豆角是不是烂熟的方式是，豆棍由支挺变成蔫弱，色调由鲜绿色变成暗绿色，吃起來沒有豆腥味

因此长豆角一定要充足煮开才能够服用。