大饼是一种在日常生活中比较普遍的食品，尤其是在吃饭时间，许多 人都是挑选大饼作为早饭。大饼尽管是一种看上去做法十分简易的食品，可是在制做大饼的全过程中也十分注重手工艺人的技艺。尤其是百年老字体大小的大饼与别的地域的大饼吃起來确实不一样，因此怎么制作大饼才会更为美味呢?

1.提前准备原材料

小麦面粉300克，酵母菌5克，温开水适当，花生酱45ml，盐10克，糖8克，生抽15ml，芝麻油15ml，白芝麻100克作法。

麻酱烧饼口味脆香，通道以后条理清楚并且绵软爽口，一般全是用醒面(历经发醇的面糊)来做，如果有老面得话则更强。确实不容易醒面又爱吃大饼的盆友，可以用开水和面，随后将酱汁包在里面，轻轻地挤扁，用电烤箱或是炒菜锅煎黄都能够，可是口感略微区别。这仅仅个懒惰的方法，要想口感美味，還是别方便。

2.刚开始做

(1)用约100ml上下的温开水将发酵粉化掉，随后在小麦面粉中放进盐翻拌，一边倒在小麦面粉中一边用筷子拌和，直至小麦面粉刚开始结团后改成手揉搓，假如小麦面粉没法结团也要渐渐地添加冷水，直至面糊揉的匀称光洁，随后盖上湿抹布放到溫暖的地区发醇1钟头;

(2)面粉发酵的另外提前准备花生酱：将花生酱、白砂糖、生抽混和匀称，随后渐渐地添加温开水拌和，直至花生酱稀释液沒有结团状况，用筷子挑起来能迟缓的留有就可以;

(3)面糊充足发醇后，用力揉搓匀称，菜板上撒上薄粉，将面糊擀成半厘米厚的烤饼;在混沌皮上淋上芝麻油用力抹匀，随后浇上花生酱用汤勺擦抹匀称;

(4)拉住混沌皮的一端一边拉申，一边渐渐地翻卷，最终叠成长条形，切割成3-4公分长的包子皮。这时将电烤箱左右火开启加热到180度;

(5)扯住包子皮的两边往里折起来，也就是将露在外面的麻汁尽可能藏在白面粉里，揉圆后轻轻地按扁，刷上一层鸡蛋液后沾上白芝麻。放进电烤箱中，用180度左右火烤制15-20分钟，直至双面金黄色就可以。

3.小技巧

裹好麻汁的包子皮要捏着两边往正中间折，便是将酱匀称的包到饼里，确实把握不上得话，能够将包子皮稍微梳理后挤扁。我烤了2次，各自用了二种包法，事实上還是麻汁藏在里面的变香;由于是醒面，因此电烤箱需要加热，不然大饼在烤制全过程中难以消化吸收气体凸起，口味非常容易发硬。家中沒有电烤箱还可以用炒菜锅煎，大饼底端定形后，淋入少量冷水，马上盖上用红文火渐渐地烘，味儿也非常好，可是白芝麻在电烤箱里烤制出的香气還是难以替代。

看了上面做法大全，想来大伙儿也早已学好了吧，怎样烤烧饼，简单易学，需要提前准备的原材料还可以在销售市场里购到，而且都不贵，用一些一点钱，去获得大获得，这应该是最美好的时光吧，我们赶快把学好的內容呈现出去，露一手给宝妈们看，做一道菜给宝妈们吃。