苋菜是我们日常生活最常见的蔬菜，以一种独特的味道备受大伙儿喜爱。苋菜的营养成分高，带有维他命C、维生素b21、维生素b22、尼克酸、胡罗卜素，以苋菜为原材料制成的特色美食也是多不敌数，比如韭菜馅的水饺、小笼包，烤韭菜等，也有一种食用方法是腌渍。那麼，苋菜如何淹美味?下边我们就讨论一下方式吧。

冬苋菜相比鲜苋菜美得不可方物，分外的香，开启腌酸菜腌菜坛子韭香就迎面而来，摆盘端到餐桌上，也是满屋飘香，经久不散，它是最美丽动人的。腌渍好的苋菜，也有个突显的特点，其他菜腌好之后掉色，都变为翡翠玉石浅黄色，苋菜确是维持着翠绿色，相比新鮮的也要青翠欲滴，很是诱惑。

腌渍取得成功的苋菜就这两大标示：色调翠绿色;韭香浓厚。保证这水平不会太难，掌握好三个关键点：血压最终一茬苋菜品质最好是，时节也赶趟，春季的苋菜合适鲜吃，夏季的苋菜适合做馅，时下温室大棚的苋菜就不太好论时节了;血液腌渍前，清洗晾晒明水县后，切完给盐务必揉透，苋菜色调彻底的搓成墨绿才行;补充不管装坛還是玻璃瓶子，必须掫紧，里边没留气体，随后盖紧外盖不必跑气。

腌渍流程：血压苋菜择干净，清洗，晾晒明水县。单腌或参予四分之一辣的青辣椒腌渍。血液苋菜和朝天椒都切段，按十分之一给盐，揉透，按紧，盖上，放一天。补充装坛，掫紧，保鲜袋密封，盖紧外盖，不许跑气，放进僻静处，20天之后能够开坛吃完。在腌菜坛子里最少能够冷藏大半年，吃来临年春光明媚。

需要留意的是，整个过程和牵涉到的因此 物件禁止感染油渍，不然必定烂掉。一种是新鮮的嫩苋菜加生抽翻拌点上芝麻油就可以吃完，就那么简易。鲜艳可口!是个非常好的清喉菜!二是挑选6，7月的较老的生长发育时间长的苋菜，清洗，晾晒，添加放了盐的凉白开水中腌渍。一个礼拜就可以吃完。生着拌着，做鱼调味品，做鹵有与众不同的味儿!苋菜我们这儿叫起阳草，可是无法消化吸收，肠胃不好者少吃为宜!