鸡蛋面汤是一种用生鸡蛋制做而成的汤面，也是一种能够健脾健胃消食、益脑益智类的食材。很多人都喜欢吃鸡蛋面汤，可是并并不是任何人都是做鸡蛋面汤。实际上，鸡蛋面汤假如制做的好得话，可谓是一种营养成分与美味可口共存的食材了。下边，就为大伙儿详解一下鸡蛋面汤的烹调方法及其营养成分！

一、怎么做面汤

主要材料：小麦面粉400克，生鸡蛋4个，蔬菜200克。芝麻油15克，生抽20克，食盐10克，鸡精3克。

制做：

1)将小麦面粉放进盆中，添加鸡蛋液，各成面糊，揉好擀成片状，切割成小象眼块备用；西兰花择洗干净切末。

2)将锅内倒进适度的水，放到火上煮沸，随后把面片放入，煮好后，添加西兰花末、生抽、食盐、鸡精，滴进芝麻油即成。

制做重要：此面片是用鸡蛋和面，如生鸡蛋少，可加少量水调均匀。面擀得要薄，片切得要小，要炖烂。

二、汤面的作用与功效

1、健脾健胃消食

健脾健胃消食是白面粉汤的关键作用之一，由于白面粉汤的关键原材料是小麦面粉，它是用麦子碾磨成的粉状物质，这类食物味甘性凉，可入心经络和脾经，用它制成白面粉汤之后更非常容易让身体把它的营养元素消化吸收和运用，能健脾养胃也可以减轻脾胃虚寒能够提升人类的消化吸收作用。

2、益脑益智类

白面粉汤還是一种能益脑益智类的养生汤，它带有丰富多彩的营养元素磷和锌及其硒，还带有丰富多彩的维他命和碳水化合物，平常大家多喝白面粉汤，可以把这种营养元素尽早消化吸收和运用，能提升大脑神经，防止记忆力下降，并且能推动大脑发育，能让大家越来越愈来愈聪慧。

三、鸡蛋的功效与作用

1.益脑益智类：生鸡蛋对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效，在其中含的胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。

2.保护肝脏：生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。

3.预防动脉硬化：英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化，得到了出乎意料令人震惊实际效果，她们从生鸡蛋、核桃仁、牛肝中获取大豆卵磷脂，每日给患心血管疾病人吃4～6汤勺。3月后，病人的血细胞胆固醇明显降低，得到令人满意实际效果。