连藕是生活中饭桌上数次出現的菜肴，营养成分很高，民俗乃至经历冬吃萝卜夏吃藕的叫法，夏季吃藕，有健脾养胃的作用，一般来说，连藕除开做为滋补汤外，还能够作为拌凉菜，凉拌莲藕在夏天非常火爆，在炎炎夏日，没胃口的情况下，来一盘凉拌莲藕，香甜可口的味儿，立刻就能唤起你的味觉，那麼，凉拌莲藕怎么做才美味呢?

原材料：连藕，姜片，朝天椒，盐，糖，白米醋，芝麻油。

作法：

1.把连藕清洗干净，刮去连藕的表皮，再度清洗干净，随后再切割成片状，切完之后用沸水焯一下水，捞出来再红凉水洗澡，最终控干水份预留，把朝天椒切割成丝预留，姜切条预留。

2.把鸭胗放进盆里，再放进朝天椒丝、姜片、盐、白砂糖和白米醋，再搅拌均匀。

3、最终再放进一点芝麻油搅拌均匀就可以开吃完。

原材料：连藕，水梨，小辣椒，青辣椒，莴笋，大枣，白芝麻，粘米粉，甘草汁，辣椒面匙，盐，醋。

作法：

1.把粘米粉用小量的水调均匀，再用文火熬成稠状。把水梨的皮和果仁给除掉，再切割成丝。青辣椒、小辣椒清洗干净，除掉籽，再切割成丝。把大枣也除掉核切割成丝。把莴笋清洗干净切割成小段，随后绰水预留。

2.连藕清理干净再去节，用醋侵泡大约3分鐘上下，再切割成块状，不必太厚，3公分上下就可以。

3.把全部的原材料装进盆里，再添加檽米水、甘草水、辣椒面和适当的盐，搅拌均匀，再腌到进味就可以了。

这款凉拌菜最非常的便是它用甜醋汁侵泡，随后腌渍一整天，让它充足进味，再转到冷藏室就可以服用了，哪个桂花酱是亦真撒上来的，由于家中的桂花酱恰好还剩下一点点就都用没了，但是纯正的日式风格拌连藕中是沒有的，这仅仅亦真本人口感的挑选，爱吃纯正的味儿请忽视桂花酱吧。

营养成分作用

藕是莲的地下茎，生食性寒，熟食性温，对心脏、肝脏和肾脏功能都十分有益处，最能滋补心脏和肝脏，直接生吃可以清热解毒，而且使人体里造成好的体液，滋养我们的五脏六腑，闹心口干能够把它生打汁喝，能够用以口干不止及其心肺功能湿痰躁热;连藕煮熟了吃能健脾养胃，益血生肌，熟着打汁能够益气养血旺血，益处简直一箩筐哦。