当我们做早点时，我们常常在家里吃的肯定是生鸡蛋。一方面，它营养成分很高，另一方面，它有各式各样的作法，并且方式非常简单。比如，很多人就喜欢吃鸡蛋。尽管鸡蛋比较简单，但你依然需要一些小窍门来做。不然生鸡蛋可能不但黏锅，也非常容易碎。那麼，煎蛋怎么做才嫩，并且详细呢?

最先，将锅热了，直到锅烧很热以后，再放少量的油，然后再放一些盐。由于我们平时很多人的煎蛋的情况下，全是习惯性将油烧开以后，立即就将生鸡蛋放入锅中，可是那样是不大好的，由于这样一来可能会倒是油珠四溅，尤其是初学者，手和脚惊慌。那样就十分非常容易将鸡蛋糊了。因此平时我还在做的情况下，就习惯性先在锅中放一些冷油，放一点点油就可以防止出现那样的状况。

而我们在荷包蛋的情况下，直到鸡蛋黄略微凝结的情况下，就浇上一些凉开水，那样做的目地主要是可以让煎出去的蛋嫩一些。此外在荷包蛋的情况下我们最好用的全是会挑选炒菜锅，在锅中加点油，直到油热了以后再将生鸡蛋放入锅中。直到生鸡蛋渐渐地变熟的情况下，看上去成色非常好以外，此外也不会黏锅。除此之外，煎蛋的情况下以便避免 油珠状况，除开能够放一些盐以外，还可以放一些小麦面粉，此外做出去的也是蛋白质和鸡蛋黄都分离的，色调也很好看。

荷包蛋的情况下，大约一分钟上下就能见到蛋白质刚开始凝结了。在这个时候就可以在上面洒勺子的开水，将盖子盖上，直到三分钟以后就可以了。历经那样煎出去的生鸡蛋十分安全性也很好吃。由于鸡蛋黄在凝结的情况下，历经焖煮的全过程就相对而言较为安全性，味儿也十分细嫩。我们在煎蛋的情况下，针对锅的悬着也是有一定的注重，因此最好可以用炒菜锅，如果有标准得话，最好不沾锅的。最终需要留意的是，生鸡蛋是蛋白质食材，可是假如过多了，便会相对性提升肾脏功能的工作压力。因此一定要适当，小孩和老年人一天一个。