江西省做为一个山水城市，如今遭受许多 游人的钟爱。尤其是早春的情况下，也是搭伴前去。除开别具特色的自然风光，上饶的特色小吃，也遭受许多 游人的钟爱。那麼，大伙儿了解上饶的特色小吃都有哪些吗？今日给大伙儿详细介绍一些肯定不可以错过了的特色小吃哦，来到上饶，一定要品味哦。

酒糟鱼，选500克上下的鱼类，腌渍，晾到风干时，放入经过酿制的米酒坛子里封起來。十余日，就可以取下，或蒸或煮，与红曲米酒同沸之。重要在酒，要对饮做得老一些，有烈性。渗透到鱼类，那鱼类呈枣木红，其颜色即有一种陶醉之美，还有香醇飘过来。

茄子干，基本上每家每户都是做。关键原材料有茄干、朝天椒、酒酿、绵白糖及多种多样輔助原材料，科学研究秘方特制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，具备生津止渴健脾开胃、出汗祛寒作用。

炒粉，是江西省的有名的小吃，时兴于江西省地区及浙江省中西部一带的一种既能作小点心又能当正餐的食材。它硬软适度，湿区轻松，通道滑爽，香气与众不同，被称作“特色小吃之首”、“食中魁首”。

糊水豆腐，是味儿鲜并且清，是本地意味着菜。水豆腐切割成黄豆粒尺寸，倒入挂有大骨汤的热锅里，再加调味品焖十多分钟，再浇上猪板油，放上鲜虾、肉蓉、平菇丁和笋尖，一手拌和，一手撒米糊，再放进碎香莱、淀粉和面粉和动物油，舀到盘内，浇上色拉油，撒些白胡椒粉和葱段即成。

蒸气糕，以米糊加发粉在相近盖子的圆控制面板上抹成薄薄一层，再撒上平菇沫、虾米音乐、豆芽菜沫、干笋、干豆角、朝天椒、葱、豆干沫，煮熟出锅，约1公分厚，在上面撒上葱段，浇上热锅冷油，再用刀划为菱形，沾上辣椒酱。

夏羹粿采用新米做原材料，清洗侵泡后碾成浆，加少量石灰粉，上灶烧开拌和成羹出锅，搓成圆条形，再揉成弹球大丸子。把绿豆芽、扁豆、新鲜猪肉、虾米音乐等调料切细，用猪板油炒过出锅。再烧开水倒进锅烧开，放进盐、生抽、猪板油和鸡精，倒进炒过的调料，用水淀粉勾芡，再撒进朝天椒，小香葱就可以。