地瓜梗，也就是地瓜梗，是一种大家平时饭桌上不太普遍到的食物，因此很多人对它都觉得十分生疏。许多人头数一回吃红薯梗时，也不太清晰它的作法能有什么，换句话说，也不太掌握地瓜梗到底怎么炒才会美味。大伙儿能够依照下列详细介绍的烹调方法来炮制地瓜梗，炒出去的地瓜梗味儿会十分香甜爽脆。

食物：瘦猪肉、红薯叶、尖椒、鸡蛋清、木薯淀粉、木薯淀粉、米酒、生抽、味精、葱、姜。

流程：

1.生猪肉切肉丝，用鸡蛋清、木薯淀粉退浆;红薯叶取叶茎(即地瓜梗)撕下表面的肌肉筋膜，切条;尖椒切条，丝袜高跟鞋放锅中划油。

3.姜蒜炒成香气，放地瓜梗炒至断生，放进丝袜高跟鞋、尖椒丝及调味品，煸炒匀称。

二、清炒红薯梗

食物：地瓜梗1把、小米辣2只、水豆豉10粒、蒜2瓣、植物油适当、盐少量、生抽酱油少量。

流程：

1.地瓜梗去茎，清理干净，沥水，

3.小米辣断开，蒜切末，水豆豉清洗，热锅中下，进行爆香。

5.下地瓜梗爆锅，加少量生抽酱油，炒过就可以，盛盘上菜。

食物：地瓜梗适当、朝天椒适当、葱适当、姜适当、生抽酱油适当、盐适量、鸡精粉适当、白胡椒粉适当。

流程：

1.地瓜梗除掉叶片，将两边的絮状的皮撕下。清洗，切条。 朝天椒切条。姜蒜切条。

2.锅中烧开，放进姜蒜爆锅出味。

3.放进朝天椒先爆锅。这类朝天椒太辣，先用食油炒，会缓解一些辣度，如果爱吃辣椒的，能够后炒。

4.再放进地瓜梗，爆锅。放进生抽酱油，盐，鸡精粉，白胡椒粉，爆锅匀称就可以。

地瓜梗假如不足嫩，需要摘下外边的肌肉筋膜，假如脆爽，也不需要这一流程了;炒地瓜梗时加的意大利植物油，需求量大约等同于平常用其他剩余油的1/3就可以，由于植物油受热会澎涨，油香气更便于渗入地瓜梗之中，菜炒过的情况下，油的总容积量等同于花生油时的二倍多，因此 从这一视角讲，能够降低人体脂肪摄取量，而菜的味儿却分毫不降，反而浓厚芬芳，沒有腥气和油腻之感，一般的地瓜梗还可以美味可口。

纯天然身心健康的地瓜梗，带有丰富多彩的蛋白、粗蛋白质和很多的膳食纤维，能提高胃肠功能，润肠身体排毒有减肥瘦身的实际效果;还能增强免疫工作能力，保护眼睛，维持皮肤细致、防衰老。