馄饨的包法是各式各样，每一种包法的样子全是彻底一样，但在包的情况下一定要留意捏住，那样才能够避免 在煮馄饨的情况下出現散开的状况，此外还能够煎馄饨吃，这类食用方法味儿也是非常非常好，会越来越更为与众不同一些，但是在煎馄饨的情况下一定要先在锅内抹一层油，不然是非常非常容易出現黏锅的情况。

主 料：碎生猪肉、碎牛羊肉共约150克，云吞皮18张，葱郁碎2棵量，蒜茸1粒量，吉士粉2汤匙，菌类约80克，香油2汤匙，色拉油1/2汤匙，蛋白质1只量，花生油、黄奶油各适当。

调味品：酱油1汤勺，朝天椒汁2汤勺。

制做流程

1. 以温火溶化黄奶油，爆小香葱粒和蒜茸，取下添加肉渣、剁碎的菌类、香油、色拉油及吉士粉，翻拌成包馅。

2. 把包馅匀称地分为十八份，每一份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白质，随后顶角摺生成云吞面。

3. 一浅碟面涂上少量花生油，放上云吞面，隔开水蒸十分钟至云吞面烂熟，蘸调味品供食。

常见问题

烹饪云吞面，除隔开水煮熟而食外，也可放进上汤煮开而食。如应用上汤煮开云吞面，可将云吞面先氽水，将表皮上的一层薄粉冲去再煮开，吃起來，云吞面会变香滑可口。

三鲜云吞面

食物提前准备

原材料：鱼类80克、鲜虾80克、肉馅80克、薄的大云吞皮240克、香莱1棵、葱1根

辅材： (1)酒1璩住⒀?汤匙、白胡椒粉少量、芝麻油1/2汤匙、鸡蛋清1/2个、木薯淀粉1/2汤匙 (2)大骨汤1碗、盐少量

制做流程

1鱼类切碎;鲜虾抽净泥肠，剁细预留。

2 鱼末、虾泥与肉馅再剁细，随后添加调味品(1)制成包馅。

3 每一张云吞皮包入少量包馅，捏拢成官帽核桃式云吞面，再放进沸水中煮开至浮上来。

4 调味品(2)调均匀后放碗内，再盛入煮好的云吞面，最终撒进清洗、剁碎的香莱末、葱段即成。

鳊鱼云吞面

食物提前准备

原材料：鳊鱼肉1片(约400克)、莴笋1棵、葱1根、厚的大云吞皮150克

辅材： (1)酒1一茶匙、鸡蛋清1/2个、盐1汤匙、白胡椒粉少量、木薯淀粉1/2汤匙 (2)大骨汤1碗、盐少量、白胡椒粉少量

制做流程

1 鳊鱼肉清洗，削皮剔骨，取下鱼类剁碎，再添加调味品(1)翻拌成包馅。

2 每一张云吞皮包入少量包馅，折发展方枕状云吞面，放进沸水中煮开至浮上来。

3 调味品(2)调均匀后放碗内，再盛入煮好的云吞面，随后添加清洗、剁碎的莴笋末及葱段即成。

豆桨鲜虾云吞

食物提前准备

主 料：大豆4两(约160克)，水5又1/4杯，云吞皮、虾仁各6两(约240克)，猪枚头肉8两(约320克)，大地鱼末1汤勺。

配 料： 腌制料：盐、吉士粉各1/2汤匙，生鸡蛋1只，色拉油、白胡椒粉各少量。

制做流程

1、大豆清洗，自来水5又1/4杯浸湿，连水放进搅拌器搅无比匀，隔去豆渣，放进煲内煮滚，下盐少量调料，即成豆桨。

2、生猪肉清洗，切硬粒。

3、虾仁用盐清洗，冲净，抹干，添加腌制料、大地鱼末翻拌成包馅。将每片云吞皮包入适当包馅，放进开水中煮至浮上来，取下盛碗中，加焯熟时菜、色拉油各少量，将滚豆桨引入即成。

常见问题

豆桨搞好后，可放进电冰箱中，吃时才煲滚，可随便放糖或盐。

地面鱼类放进温火滚油中炸脆，制冷，放到丰板上，用刀损坏即成大地鱼末。

冬季自来水5又1/4杯浸大豆要10钟头，夏季则浸6至7钟头。