作扣肉是中华文化的一种特色美食，只不过是在每一个地域制做作扣肉的方式都不一样，可是都如出一辙。针对中老年而言十分喜欢吃作扣肉，由于作扣肉口味柔软，合适牙口不太好的人。在制做作扣肉的情况下，关键依据自身的口感选择不一样的调味品及其原料。今日的文章内容将为阅读者小伙伴们产生作扣肉的制做秘方。

作扣肉的制做原材料：

主要材料：猪肋条肉(五花肉)500克

调味品：生抽25克,米酒10克,麻椒2克,纯蜂蜜10克,小葱15克,姜15克,八角3克,木薯淀粉(扁豆)8克,鸡精2克,白糖5克,豆油70克

作扣肉的特点：

颜色光亮，酥烂香醇，肥实而不腻口。

教您扣肉怎么做，如何做扣肉才美味

1. 将猪五花肉刮削皮表面的油垢、毛绒，清洗，切割成大格子，放进锅内煮至七完善捞起来;

2. 将软皮抹上纯蜂蜜，软皮朝下入入八成滚油中炸至呈橙红色捞起来;

3. 麻椒自来水侵泡，拣出麻椒，生姜水征用;

4. 将炸好的五花肉改为9公分长、0.2公分厚的大面积，软皮朝下码入碗内，加生抽、米酒、生姜水、葱段、生姜、骨头汤250克、八角茴香、白砂糖，上屉蒸烂;

5. 将蒸好的肉取下，拣去调味品渣无需，料汁滗入炒锅内，将肉扣在盘里;

6. 饭勺上火烤开，用淀粉和面粉15克(木薯淀粉8克放水)水淀粉勾芡，加鸡精，淋入明油，浇在盘里作扣肉上既成