马铃薯它是大家生活起居中很普遍的一种食品，而且也是较为受人热烈欢迎的了，由于其营养元素不低而且吃起來的口味也非常好。大家吃土豆一般全是根据炖这类方法，能够和马铃薯配搭起來一起炖的食品有很多，例如鸡脯肉牛羊肉这些。而有很多人会用马铃薯和大豆一起炖，下边就来介绍一下土豆炖黄豆的做法及作用。

作法一

主要材料：

红萝卜1根、马铃薯1个、大豆50g

辅材：

盐适量

流程：

1.大豆清洗，泡一夜。

2.红萝卜和马铃薯清洗，削皮，切片，再洗一遍。

3.大豆泡发后，倒去水，再加干净的水再加胡萝卜土豆，火灾烧开，转文火煮1钟头。

4.煮好后，熄火，吃时放盐翻拌就可以。

作法二

主要材料：

大豆一小碗、马铃薯2个、香莱少量

作法流程：

1. 大豆泡二天，留意鱼缸换水。

2. 马铃薯切条。

3. 葱蒜末，香莱末适当

4. 葱蒜沸腾后放进大豆、马铃薯煸炒，放小量生抽酱油。

5. 续水炖20分钟。

6. 炖好后，放进香莱，淋少量芝麻油，少量黑胡椒粉。

作用:

马铃薯具备延缓衰老的作用。它带有丰富多彩的维生素b21、B2、B6和泛酸等B族维生素及很多的高品质甲基纤维素，还带有营养元素、碳水化合物、蛋白、人体脂肪和高品质木薯淀粉等微量元素。

马铃薯带有丰富多彩的膳食纤维素，有材料表明，其成分与苹果一样多。因而肠胃对马铃薯的消化吸收比较慢，服用马铃薯后，滞留在肠胃中的時间比白米饭长的多，因此更具备饱腹感，另外还能协助带去一些植物油脂和废弃物，具备一定的润肠身体排毒功效。

黄豆含有大豆异黄酮，可断决肿瘤细胞营养成分供应，含身体必不可少的8种碳水化合物，多种营养元素及多种多样营养元素，可减少血中胆固醇，防止高血压、冠心病、动肪硬底化、能够美容护肤等。大豆含有脂肪酸，能推动少年儿童神经生长发育。大豆能够生产加工成水豆腐、豆桨、柱侯酱或是豆腐乳。

大豆性偏寒，胃寒者和申腹泻、腹胀、脾虚者及其常出現频繁遗精的肾虚者不适合多食。不能直接生吃，有害。服用了不彻底熟的豆桨可能出現包含涨肚、腹泻、呕吐、发烧等不一样水平的食物中毒食物中毒症状。