大家吃蟹一般全是蒸着吃或是是煮着吃，而有的人也是较为喜爱卤大闸蟹的，卤大闸蟹吃起來的味儿比别的做法的味儿更为的美味，尽管有可能会导致一些营养成分外流可是也是非常棒的一种食用方法。卤大闸蟹的做法有很多，殊不知假如想制做出美味的卤大闸蟹就需要一些方法了，下边就来详解一下卤螃蟹怎么做较为美味?

卤汁制作方式:

最先，莴笋段、洋葱块、青辣椒段各1.5Kg，清洗后沥干水分，入多功能料理机打汁，除杂，入0℃冷藏电冰箱储存;蒜头5Kg清洗，干纯棉毛巾擦净化水，入破碎机破碎成细微的颗粒物。随后，矿泉水5Kg，放盐、鸡精各50克，大火烧开，熄火，湿冷至0℃，添加蔬果汁、蒜泥、白砂糖20克，搅拌均匀就可以。

并且要卤螃蟹的情况下，还能够将蟹用软毛刷清洗，控净化水，入不锈钢汤桶，倒进卤料，盖上入0℃冷藏电冰箱，侵泡48钟头就可以捞起来，上菜时用刀斩开就可以。并且，卤蟹可使用随捞，要是维持在0℃冷藏电冰箱就可以，那样可存10天。并且，卤料中的蒜泥要随时使用随制做，能够具有除菌、出香味的功效，不必久置哦!

作法:

卤大闸蟹需要准备充分的原材料有：大闸蟹4个、糟卤料150克、高度酒40克、花雕酒150克、老冰糖30克、八角2个、八角茴香1段、良姜4片、麻椒3克、辣椒干6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、大蒜瓣2个、香莱1棵。

1、把大闸蟹自来水清洗。

2、放进笼屉里容易上火蒸15分鐘

3、蒸熟的大闸蟹制冷

4、锅中放进适当冷水，添加八角、八角茴香、良姜、麻椒、辣椒干、姜、蒜、葱、老冰糖烧开后侵泡一会

5、添加生抽酱油和鲜香汁、花雕酒、糟卤料、盐。

6、再度烧开熄火,添加切小的香莱当然制冷

7、制冷后添加高度酒

8、把制冷的糟卤醉汁倒进锅中，一定要把大闸蟹浸入。

9、盖上放进冷藏室，侵泡24小时后就可以享受了。

大闸蟹的作用功效

1.清热去火

大闸蟹寒性、味咸，归肝、肝胆经;有清热去火、消结化瘀、清热利湿退黄、滋阴养血阴、充胃酸之作用;主散诸热，治胃气，理筋络，助消化。大闸蟹带有精氨酸，能参加身体氧化磷酸化和祛毒工作中，适当吃螃蟹可推动身体能量的平衡，对身体内毒素具有非常好的代谢功效。

2.养筋活血化瘀

中医学觉得，大闸蟹养筋活血化瘀、疏通经络、补骨添髓的作用。针对损害、积血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。非常合适跌打、骨折淤肿的人服用。

3.提高免疫

大闸蟹中丰富多彩的蛋白和身体务必的微量元素，如碳水化合物、钙、铁、硒、锌、钾、维生素D、B族维生素等，对人体有非常好的滋补养生功效，有利于推动身体组织体细胞的修补与生成，提升免疫功能。