在烧鱼的全过程中，需先将鱼用煎炸一遍，并且在加点油的情况下要多添加一些，那样鱼的会被炸的外酥里嫩，在将鱼炸好啦以后假如挑选酱卤的食用方法，能够将鱼煮在调味品锅中，假如挑选烧造的食用方法能够浇汁，那样的鱼吃起來味儿才会较为美味，那麼烧全鱼的具体方法是什么呢?

用材： 辣椒:一个姜片:小量大葱:2根米酒:适当望天朝天椒:一个盐:小量蒜头:一个半生抽酱油:适当白砂糖:小量鸡精:小量全鱼:一条

流程：

1姜切条，蒜敲碎，葱切末，鱼各在两边轻轻地划两刀。

2热锅倒进植物油，并放进小量盐，

3待油烧开放进鱼，

4煎至双面金黄色，放进姜、蒜、指天椒、

5倒进米酒，

6放进小量白砂糖，和生抽酱油，

7添加半小盘子水，盖上盖子用低火煮十分钟上下，

8待料汁略收干时，用炒勺在鱼的身上反复淋汤，使之上色匀称，

9放进辣椒，小量鸡精，就可摆盘了。

10照相。

辅材：生抽酱油1汤匙、米酒1汤匙、白米醋1汤匙、木薯淀粉适当、食盐2克、生姜沫适当、味精1/4汤匙、朝天椒(红，尖，干)6个、欧芹1根

流程1将鱼鳞，鱼杂解决干净，鱼身刀花，尾端切十字花刀是以便炸的情况下便捷把握住，目地以便让鱼更快速，更美观大方!

流程2添加生抽酱油，白米醋，米酒，木薯淀粉腌渍3至5分鐘

流程3热锅冷油，待锅中7成热时，用力把握住鱼尾端，先炸剁椒鱼头一部分，由于剁椒鱼头一部分肉较为厚，鱼头部炸的类似时，将鱼所有放入锅中里，反复炸2分鐘上下就可以了

流程4芹莱末，小辣椒末

流程5将芹莱末，小辣椒末，生姜沫入锅油爆，添加食盐，味精，生抽酱油，煸炒

流程6添加水淀粉勾芡