霉干菜是一种传统式的食物，可以做许多 美味可口，非常简单的便是做霉干菜汤，味儿十分的美味，拥有独特的清香味，所需要的食物也是较为少的，最关键的便是一定要提前准备猪大骨头，此外煮的時间一定更长一些，至少要慢火煲2~3个钟头，那样才可以充足的是汤的味儿显现出来，我们看来一下霉干菜汤做法。

霉干菜汤做法

用材

主要材料：猪大骨头450克霉干菜1小把

辅材：北杏仁1汤勺鹅肉(爪)1包红萝卜1根小枣3粒

调味品：食用盐适当

1.猪骨头和腊鸭骨爪翼汆烫后自来水清洗干净

2.南北杏用水清洗干净，泡30分钟(关键怕有添加剂)

3.把猪骨头，腊鸭骨，南北杏放进火锅，灌水煮沸

4.菜干用小水泡发，洗干净，切段儿，红萝卜削皮切一小块

5.水开后，放进菜干，红萝卜和小枣，大火烧至再开转文火煲2-3钟头

6.汤好后，去掉肥油，加盐调料就可以(由于腊鸭骨早已有盐味，所以我一般已不加盐了)

菜肴特点

菜干汤是广东省普遍的滋补汤，菜干是用广东省青菜晾干而成，一般添加南北杏煮，具备清热解毒止咳润肺的作用，很合适秋季干躁的时节。菜干是自己晒的，用了矮脚奶白菜，菜很嫩，煲好后屋中菜干的香气，太爱了。