吃炒面在中国许多 地域都较为时兴，一是口感多，二是制做便捷，三是合适工作中繁忙的工作一族。吃炒面不可或缺酱汁，而很多人也会自做拌面酱料，不带有不健康的防腐剂，味儿也会更好。针对自己制作拌面酱料的流程，实际上也并不繁杂，还能够依据自身的口感来挑选调味品。

主要材料：

牛猪瘦肉末、番茄沙司。

辅材：

圆葱、姜。

调味品：

盐、味精、糖、美极鲜酱油、芡粉、黄奶油适当。

做法：

1、圆葱除掉厚皮清洗后切割成细砂预留。

2、姜切末预留。

3、锅中做黄奶油，5成热当下入生姜沫进行爆香、再入牛肉末渐渐地炒散炒过后倒入控油补水预留。

4、锅中再度放少量黄奶油，6成热当下入番茄沙司炒成辣椒油。

5、将肉沫入锅、入少量盐糖、鸡精粉调好口感。

6、火灾炒成香气后淋上少量芡粉(还可以无需芡粉)。

7、放入圆葱粒、淋少量鲜生抽起锅即成。

PS：

1、番茄沙司建议用最初的那类，不仅划算并且口感更浓。

2、黄奶油能够具有提鲜的功效，不能用食用油替代。

3、洋葱生吃更有营养成分，因此要最终入锅。

一般干面

原材料：

动物油或清芝麻油1小勺、老陈醋1小勺、生抽1小勺、鸡精少量、芝麻油少量、葱段1一茶匙。

作法：

将全部调味品搅拌均匀就可以;若是用食油面，可撒些油葱酥，提升油位滑嫩的口味。

小提示：

口感较为重得话，能够再再加1/2小勺的韩国辣酱，味儿更强。

傻仔干面

原材料：

A：生抽3一茶匙、黑醋1.5一茶匙、糖1/2一茶匙、辣椒面少量、辣椒油少量;

B：动物油1一茶匙、葱段2一茶匙、香莱末少量。

作法：

将A原材料翻拌成综合性料汁预留，应用时将综合性料汁与B原材料一起拌入面中就可以。

南乳干面

原材料：

油辣子2一茶匙、南乳1.5一小块、香油2一茶匙、糖2一茶匙、葱段1一茶匙。

作法：

将全部原材料混和翻拌即成，辛辣食物水平可依本人爱好而调节。

海货干面

原材料：

海鲜酱3一茶匙、味增1一茶匙，酱油膏1一茶匙、芝麻油1一茶匙、糖1一茶匙、凉开水1/3杯、葱段少量。

作法：

将全部原材料混和搅拌均匀，让全部的原材料全溶化就可以。

香油干面

原材料：

香油1小勺、老陈醋1小勺、生抽1小勺、鸡精少量、芝麻油少量、葱段1一茶匙。

作法：

将全部调味品搅拌均匀就可以;若是用食油面，可撒些油葱酥，提升油位滑嫩的口味。口感较为重得话，能够再再加1/2小勺的韩国辣酱，味儿更强。

沙茶干面

原材料：

蒜泥2一茶匙、朝天椒末1/2小勺、胡萝卜丁1/2杯、圆葱丁2/3杯、海鲜酱油1/3杯、生抽2一茶匙、酒2一茶匙、水5杯。

作法：

用2一茶匙油炒香全部原材料，再添加海鲜酱油略炒数下，随后添加生抽、酒与水，以中文火煮约5分鐘就可以。讨厌太辣得话，能够降低朝天椒末的使用量。