箩卜是一种十分一般的家中蔬菜水果，非常是很多老人都喜爱吃萝卜，由于箩卜煮开后吃起來非常软，合适牙口不太好的人。在寒冷的冬季吃萝卜烧肉，确实很香。很多人说箩卜能够 润肠，假如觉得肠胃胀气，吃一点箩卜实际效果非常好，并且箩卜还能够治感冒。那麼，箩卜为何辣?

箩卜怎么会辣

生萝卜是带有芥子油，才会出现甜味。箩卜的辣，和朝天椒的那类辣并不一样，朝天椒往往会辣，是由于朝天椒带有辣椒素。而箩卜往往会辣，是由于箩卜上都带有一种叫“芥子油苷”的物质。这类物质并不是只在箩卜中存有，其在许多 绿色植物上都有，在其中在十字花科、白菜花科、番木瓜科三科中成分数最多，比如我们普遍的茼蒿、油菜子、箩卜这些。

箩卜是皮辣還是肉辣

“芥子油”自身就具备辛辣味，平时掩藏在箩卜皮和肉的体细胞当中，往往吃萝卜皮会觉得辣，是由于萝卜皮带有的“芥子油苷”较多。而吃萝卜的肉质地一部分较少觉得到辣，是由于成分较少。因此这类物质在箩卜当中的遍布并不匀称，一般是表皮层比肉质地成分多，因此表皮层比肉质地辣，并且愈是上端成分越少，越近的尾部成分越多，因此尾部比上端辣。

芥子油的益处

箩卜中带有蛋白、糖、维生素D、维他命C、尼克酸，及其无素钙、磷、铁等。箩卜内带有的糖化水果酵素和芥子油成份，对身体消化吸收作用大有益处。原因是糖化水果酵素能溶解食材中的木薯淀粉、人体脂肪等成份，使之为身体反充足消化吸收和运用;芥子油具备辛木薯淀粉、人体脂肪等成份，使之为身体所没收消化吸收和运用;芥子油具备辛辣味，能推动肠胃肠蠕动、提高胃口、促进消化，箩卜的这类作用使它获得了“小人参”的美誉。箩卜除开是大家喜爱服用的通俗化蔬菜水果外，其药用价值丛使用价值更让人另眼相看。

萝卜怎么吃更辣

由于箩卜在高溫煮开后，其所含的芥子油便会蒸发了。因此将箩卜煮开后，没了芥子油这类物质，箩卜对身体的作用则便会有一定的改变。但无论怎样吃，箩卜含有的多种多样营养元素都能提高身体的免疫能力，因而才有“熟菜甘似芋，直接生吃脆如梨。老病消郁滞，奇功真品题”的美名。