烤饼的种类是十分多的，杂粮煎饼遍及世界各国，在中国的华北地区，杂粮煎饼类型和花式都十分多，吃起來具备浓浓香气，制做杂粮煎饼能够 添加许多食物，例如添加生猪肉和苋菜这类的，做出去的饼不但美味，并且营养成分非常丰富，吃完能够 迅速补充动能，但是想作出美味的杂粮煎饼并不易，下边是恰当作法和秘方。

烤饼的做法和秘方：

杂粮煎饼，蛋糕烘焙类小麦面粉产品的通称。全世界许多国家和地区都是有，类型多种多样，口味酥脆滑爽。

杂粮煎饼，也是江苏丹阳吕城区特点，韭菜猪肉馅，用面糊包裹后，碾成薄环形，约0.5公分厚，放锅中煎煮而成。美味可口，通道滑润。

作法

原材料：

生猪肉糜、发粉、小麦面粉。

调味品：动物油、食用油、盐、白砂糖、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、吉士粉。

饼皮：自发粉、动物油、盐，用温开水揉面并揉不沾手的面糊，放一边醒20分钟上下。

油酥饼：小麦面粉、动物油、盐、白砂糖搓成油酥饼并成绩块。

生猪肉糜用生抽酱油、米酒、白胡椒粉、吉士粉、食用油翻拌。

制做：

将醒好的面糊按想做饼的尺寸等分，接着每一个饼配一小块油酥饼用擀面棍擀成环形，抹油放烘烤盘，小烤箱5分鐘，接着将桃酥放进电烤箱220度10分钟取下，翻盘将朝下的一面抹上生猪肉糜并撒上五香粉，再放进电烤箱220度10分钟上下，ok。

技巧与关键点

拌入面糊里的植物油脂，光应用无盐黄油还可以。但是，添加酥脆油后会更为酥脆，小麦面粉的味儿也可以被充足调配出去。

关键所在小麦面粉和无盐黄油要在超低温下拌和，方能制做出精美美味可口的杂粮煎饼。

杂粮煎饼生胚还可以擦抹鸡蛋黄烤制，假如应用牛乳，味儿更为正宗。

可依据本人爱好在原材料中添加30克蓝莓干。如要添加蓝莓干，可在实际操作次序血液刚开始添加。

杂粮煎饼的用材：

苋菜、生鸡蛋、炸油条、虾米皮、盐、芝麻油、植物油。

1、生鸡蛋搅弄成鸡蛋液入碗，锅中添加少量植物油，加温后倒进鸡蛋液。

2、用筷子或铁铲不断拌和，炒出生鸡蛋碎。

3、苋菜清洗沥干水分。

4、苋菜切割成小段，但不可以切的太碎。

5、将湿热水份次添加小麦面粉中。

6、用筷子拌和成面絮。

7、合成沾手的软面糊就可以。

8、合好的面糊盖上盖子醒面20分钟上下。

9、发醇好的面糊润润的。

10、生鸡蛋碎、虾米皮、苋菜放进同一个海碗中。

11、添加适量芝麻油、植物油、食用盐和味精顺时针方向翻拌。

12、顺时针方向把包馅轻轻地翻拌。

13、取在其中一个面糊，擀做成环形擀面皮。

14、在擀面皮放进韭菜鸡蛋馅。

15、像做包子一样预塑边沿。

16、皱褶尽可能捏小、捏住按扁。

17、电饼铛加温，放进少量植物油，将陷饼胚放进锅中烙制。

18、立即翻过来，双面金黄色起锅。

19、美味可口的陷饼起锅喽。