青椒炒海蛎子是不属于一种较为少见的特色美食，这算作本地较为普遍的美食文化，但一定要留意的便是要先将海蛎子彻底炒过之后才能够 放进到辣椒，这才能够 让进味越来越更为的非常容易，并且常常的吃扇贝针对大家的人体也是非常非常好，能够 有增强抵抗力，补充蛋白和维他命等作用功效，防止大家出現亚健康状态。

作法一

美食名称：炒扇贝

隶属特色菜：粤菜馆，广东菜

食谱归类：海鲜产品

特色美食原材料：

主要材料：海蛎子、春笋、茭白

调味品：盐、白胡椒粉、酒、吉士粉、芝麻油、葱、生抽、李锦记油耗、酒、味精

美食做法：

1、海蛎子先加盐、白胡椒粉、酒、吉士粉腌置， 锅内烧开，放芝麻油，倒入葱丝进行爆香，再到入腌好的海蛎子。

2、海蛎子変色后,放进春笋、茭白。倒入1勺生抽和1勺李锦记油耗、1勺酒、味精、一点点的水。炒拌匀称。煸炒炒糖色起锅

健康提示：

1、海蛎子适合高胆固醇、高血脂身体素质的人及其身患甲状腺结节、支气管炎、胃病等病症的人;

2、很多贝壳类是发性食物，有宿疾者应慎食;贝壳类性多寒性，故脾胃虚弱者不应多食。

作法二

原材料：

海蛎子、马苏里拉乳酪碎、青柠檬少量、鸡蛋黄色拉酱少量。

调味品：

糖少量、盐、白胡椒粉。

作法：

1、扇贝清洗干净，用花刀沿壳当心取下扇肉，放进盘里，加入盐，少量白胡椒粉，挤少量柠檬水一起腌渍一会儿;将色拉酱少量放进碗中，挤适当柠檬水;

2、加适当白砂糖到色拉酱中，搅拌(酸糖度依据本人口感调整);将腌好的扇贝肉放返回壳中，匀称的倒进调准的色拉酱汁，顶层布满马苏里拉乳酪碎;小烤箱180度，左右火，中高层，烤5分鐘就可以。[1]

原材料

活海蛎子10只，香油、生姜沫、盐、米酒、食用油各适当。

作法

1、将活海蛎子泡入冷水中，除去细沙，再清洗，放进沸水锅中氽熟，捞出来一侧盖壳，肉放壳内，排污盘里。

2、炒菜锅滴油烧开，放香油、生姜沫、盐、米酒及适当冷水，煮沸后调为香油汁，浇在扇贝肉上既成。

特性

肉质地细嫩，鲜美进味。