工薪族们针对出外吃快餐是很烦恼的，每日不清楚该选择什么，而这种中式快餐中也多以面、石锅拌饭等主导，又简单又美味可口的石锅拌饭相对而言更火爆。石锅拌饭的类型比较多，在其中四季豆石锅拌饭作法非常简单并且美味可口，也备受大家的钟爱。在家做四季豆石锅拌饭时可挑选添加一些肉末和蛋黄，做出去更美味。

原材料：生猪肉末100克、四季豆1个、鸡蛋黄

调味品：生抽酱油、盐、味精、吉士粉、蒜泥、生姜沫、郫县豆瓣酱、黄豆酱、食用油各适当

作法

制作过程：

1.将100克生猪肉(肥三瘦七)切碎放置碗中，添加一个鸡蛋黄，一勺子盐，一勺子吉士粉，一勺子生抽酱油，翻拌;

2.炒菜锅倒进适当食用油，大火烧至八成热，放入拌好的肉沫扒熟;

3.随后添加姜、蒜泥，一大勺郫县豆瓣酱、一大勺黄豆酱;

4.加小量水，文火啫5分鐘，至水份收至八成干;

5.炒酱的另外，将四季豆清洗去蒂切成小丁;

6.炒菜锅内倒进半锅油，火灾将水温烧至八成热时，放入四季豆丁炸至表层脱皮;

7.熄火，将四季豆捞出滤掉油脂;

8.将炸过的四季豆倒进炒酱锅内，炒匀，文火炖2分鐘后熄火，出锅时加小量味精调料就可以。