四季豆带有丰富多彩的营养成分，也是大家饭桌上较为一般的蔬菜水果，并且作法也是有很多种多样，每个人都依照自身的口感制做，在其中水煎茄子是很多人钟爱的一种，有关水煎茄子的做法，可能很多人都是有不一样的流程，在制做时最好是先把四季豆的去除掉，因为四季豆喜爱油，因此 能够 适度的多放些油。

水煎茄子的做法

四季豆削皮，切片状，预留

生抽酱油、味达美，醋、米酒、盐、糖放水调酱，葱段切完预留(醋要多放)

锅中加点油，油烧后放葱段、麻椒，倒进四季豆略微煎一下(可以多放些油)

四季豆煎好后，倒进调准的汁，火灾煎至料汁越来越少、粘稠

起锅，能够 吃完。

茄子营养使用价值

1. 维护心脑血管病、抗坏血酸：四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤口修复的作用。2. 预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效。3. 延缓衰老：四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。

服用作用

1、维护心脑血管病、抗坏血酸：四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤口修复的作用。

2、预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效。

3、延缓衰老：四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。