豌杂面是四川地区较为普遍的一种面点，主要是用扁豆跟炸酱制做而成的面点，鲜面条的口味较为滑爽，进而备受顾客的钟爱，因此 建议大伙儿能够 了解一下碗杂面这类东西的做法，那样就可以在日常生活中自己制作碗杂面了，并且制做制做的碗杂面较为干净环境卫生，能够 依据自身的下够原材料。

豌杂面属于重庆面的一种，是重庆市的一种地区特色美食，以扁豆与炸酱为主要材料，配上葱蒜为辅材制做而成，口味润化，扁豆的软糯与鲜面条的筋道及其炸酱的甘甜，让人意犹未尽。

主要材料：焖面

辅材：牛肉辣椒酱、扁豆(鲜)、葱、姜、蒜、水、鸡精

调味品：生抽、老陈醋、油辣子、花椒面

作法

1、往小麦面粉里添加两个鸡蛋和匀，再渐渐地添加盐水搓成面糊备用，面糊要揉干一点，盖上外盖醒至20分钟上下。

2、随后在控制面板上撒上一些小麦面粉，放上面糊再用力揉一揉，最终用擀饺子皮棒擀成薄一点的擀面皮。

3、把擀好的擀面皮伸缩起來，用刀匀称的切割成条。

4、宽细由自身把握。

5、往切完的鲜面条上撒上一些小麦面粉，也避免 鲜面条黏连，便捷对鲜面条的颤动。

6、把鲜面条提起來轻轻地抖疏松，使之根根明晰。

7、锅里加冷水煮沸，水开后放进焖面，随后迅速用筷子搅散。

8、提早把炸酱炒好。

9、扁豆也是提早煮好的。(本来是要干豌豆的，但家中仅有新鮮的青豌豆)

10、借着煮面的時间调酱，小勺生抽、一勺醋、一茶匙花椒粉、一勺葱姜末、一茶匙红油辣椒、小勺鸡精、一勺葱段，再烫上一些芥蓝菜。

11、挑入煮好的焖面。

12、舀上一茶匙炸酱，撒上葱段。

13、再舀上一茶匙扁豆，女儿的手擀香辣豌杂面就可以吃完。

14、香辣酱肉包：小勺生抽、一茶匙花椒粉、一勺葱姜末、一茶匙红油辣椒、小勺味精，再烫上一些芥蓝菜，挑入煮好的焖面，舀上一茶匙炸酱、撒上一勺葱段。